Spirale cu gem de gutui de post

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

nadynady
Incepator
Mesaje: 87
Membru din: 29/11/2015 03:07

Spirale cu gem de gutui de post

Mesajde nadynady » 22/03/2017 02:45

500 g faina de patiserie
200-250 ml apa calduta
1 lingura otet
2 linguri ulei +ulei pentru uns foile
gem de gutui

Cernem faina, iar in mojlocul ei, se pun otetul si uleiul. Incepem sa framantam, adaugand apa, treptat. Cand aluatul prinde consistenta (nu trebuie sa fie perfect omogen), ne oprim din framantat si-l lasam la odihna 15 minute. Dupa aceea, reluam framantarea si ne oprim atunci cand avem un aluat fin, neted, pe care-l trantim cu putere de vreo 50 de ori, minim.
Il acoperim cu un castron si-l lasam asa 30 minute. Il impartim in 10-12 bucati de marimea unui mar mediu, pe care le aplatizam si le asezam unse din abundenta cu ulei, intr-o farfurie. Le lasam din nou la odihnit o ora. Cu cat aluatul este lasat mai mult, cu atat se va intinde mai usor.
Dupa ce a trecut timpul, trecem la treaba si pe blatul uns cu ulei, incepem sa intindem fiecare foaie cat de subtire putem. Indiferent de metoda folosita (intindem cu sucitorul sau manual, tragand usor dinspre centru spre margini), rezultatul trebuie sa fie acelasi:foaie foarte subtire.
Cand suntem multumite de grosimea foii, asezam la marginea acesteia gemul si incepem a rula, obtinand astfel un sul pe care-l rasucim in forma de spirala.
Asezam spiralele in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ulei si dam la cuptor, preincalzit la 190-200 grade C, pana se rumenesc frumos. Dureaza cam 35-40 minute.
E ceva de munca, dar rezultatul va va multumi cu siguranta si va reduce numarul clientilor de la patiserie.




Fişiere ataşate
20170225-184623.jpg
20170225-184623.jpg (3.14 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-180957.jpg
20170225-180957.jpg (2.9 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-180917.jpg
20170225-180917.jpg (3.29 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-180844.jpg
20170225-180844.jpg (2.91 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-163318.jpg
20170225-163318.jpg (2.57 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-163259.jpg
20170225-163259.jpg (2.52 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-160603-1.jpg
20170225-160603-1.jpg (3.16 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-162652.jpg
20170225-162652.jpg (2.47 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170128-205357.jpg
20170128-205357.jpg (2.76 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170129-102107.jpg
20170129-102107.jpg (2.23 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170129-102017.jpg
20170129-102017.jpg (2.42 MiB) Vizualizat de 940 ori
20170225-184741.jpg
20170225-184741.jpg (3.03 MiB) Vizualizat de 940 ori

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 5 vizitatori