Chisca umpluta cu crupe albe

In aceasta zona alegem in fiecare luna cea mai bune reteta.

Moderatori: Nally, adi, kia, adinush

Avatar utilizator
abetina
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 17/10/2015 08:04

Chisca umpluta cu crupe albe

Mesajde abetina » 27/02/2018 07:11

-2 castronele de crupe albe, cam 1 kg.de crupe
-1,5 kg carne de porc
-200 gr orez
-1 lingura sare
-2 linguri ulei
-500 gr ceapa
-condimente:
piper macinat, condimente de porc, ierburi aromate
Se taie carnea de porc in bucati mici, se clateste si se pune intr-un vas de tuci, se adauga putin ulei, putina sare, piper, condimente, ierburi aromate; se pune capac si se lasa sa fiarba pana se fac jumari bine patrunse. Se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa fiarba pe foc mic, pana se prajeste si devine aurie, dupa care se opreste focul.
Se pun crupele intr-un vas mai inalt, se lasa sa curga apa peste ele, se trece cu mana prin ele sa iasa toata hoaspa (surplusul de la crupe), care va curge in chiuveta, se clatesc pana raman curate fara impuritati, apoi se aduga peste jumari. Se mai adauga orezul, sare dupa gust, putin piper, condimente si ierburi aromate, se omogenizeaza bine si se umplu chistile, cam 60% din capacitatea lor, in rest se adauga apa, se unesc la capete si se leaga cu ata, se pun la fiert in apa, la foc mic, cu capac peste ele. Din cand in cand se inteapa cu acul sa nu se sparga si sa curga compozitia. Se fierb pret de o ora, dupa care se transfera in tava de la cuptor si se rumenesc pe ambele parti. Sa aveti pofta, dragilor!
Chisca sau intestinul gros se poate cumpara din magazinele de specialitate, gata curatate, au un pret de 7 lei pe o cutie ce are o bucata de circa 70 cm.
Crupele albe sunt obtinute din porumb cu boabele de culoare alba, in ziua de azi sunt tot mai putin folosite deoarece lumea seamana porumb hibrizi ce dau productii mari, porumbul de culoare alba se mai pune in gradinile taranilor ce tin de traditie si de mancare sanatoasa!
Fişiere ataşate
dsc0025.jpg
dsc0025.jpg (1.41 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0020.jpg
dsc0020.jpg (1.79 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0010.jpg
dsc0010.jpg (1.07 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0009.jpg
dsc0009.jpg (1.16 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0008.jpg
dsc0008.jpg (1.27 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0007.jpg
dsc0007.jpg (1.18 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0005.jpg
dsc0005.jpg (1.83 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0003.jpg
dsc0003.jpg (1.58 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0002.jpg
dsc0002.jpg (1.7 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0024.jpg
dsc0024.jpg (1.41 MiB) Vizualizat de 362 ori
dsc0013.jpg
dsc0013.jpg (1.26 MiB) Vizualizat de 362 ori

Înapoi la “Concurs - Reteta Lunii”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 9 vizitatori