Mezeluri

Exista o reteta de mancare sau de dulciuri la care nu ati putea renunta niciodata? E atat de buna incat cu greu va puteti opri din mancat? Convingeti si pe altii sa-l incerce descriind-o aici.

Moderatori: miha1950, Nally, adi, maria MIHULESCU, kia, adinush, octavian, Moderatori

cristina simion
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 30/09/2005 06:41
Localitate: cluj

Mezeluri

Mesajde cristina simion » 30/09/2005 06:54

Stie cineva cum se fac cremwusti ,parizer in casa?
cristinko

Avatar utilizator
Nally
Bucatar
Mesaje: 1376
Membru din: 28/09/2005 01:57
Localitate: Bucuresti
Contact:

Mesajde Nally » 30/09/2005 07:03

Bine ai venit pe Reteteculinare.ro Cristina!

Ai mancat la cineva aceste mezeluri facute in casa?
Eu una nu stiu reteta si nici nu am auzit pe cineva de o reteta de casa pentrue acestea si sunt chiar curioasa! Baietelului meu ii plac foarte mult cremwustii! :)

andrei
Moderator
Mesaje: 862
Membru din: 26/06/2005 11:56

Mesajde andrei » 30/09/2005 10:18

Eu stiu ca nu sunt naturali absolut deloc si se folosesc niste inlocuitori de carne cu diferite arome si concentratie. De aceea am rezerve ca se pot face in casa fara a avea acei substituenti. Poate doar cu o gelatina sau ceva asemanator... Sunt curios daca stie cineva altceva despre cremwusti sau parizer.

Adrian P.
Incepator
Mesaje: 91
Membru din: 01/07/2005 08:37

Mesajde Adrian P. » 03/10/2005 10:41

Asa am auzit si eu ... Dar nu inteleg de ce nu vrei sa faci carnati de casa? Sunt foarte gustosi si cu o reteta buna mananci de nu te mai saturi :)

cristina simion
Incepator
Mesaje: 2
Membru din: 30/09/2005 06:41
Localitate: cluj

Mesajde cristina simion » 05/10/2005 07:28

Totul a pornit de la salam facut in casa care mi-a placut tare mult si eram curioasa daca se pot face si parizer si cremwusti.
Am gasit reteta de babic,toba,jambon,slaninute etc
Vreau sa-mi fac afumatoare si ma gindeam sa pun si citiva cremwusti pe-acolo,dar cred ca ma rezum la cirnati
In fond cine stie ce naiba contin mezelurile din comert eu nu maninc chiar nici de unele 'Multumesc
cristinko

Avatar utilizator
adi
RC Admin
RC Admin
Mesaje: 6026
Membru din: 23/06/2005 04:27
Localitate: Iasi
Contact:

Mesajde adi » 06/10/2005 01:43

Poate ne spui si noua retetele tale daca tot le-ai gasit ;) Oricum deja iarna bate la usa si trebuie sa ne pregatim cel putin cu retetele daca in ceea ce priveste porcul e mai greu :D

Avatar utilizator
Nally
Bucatar
Mesaje: 1376
Membru din: 28/09/2005 01:57
Localitate: Bucuresti
Contact:

Mesajde Nally » 08/10/2005 01:43

Am gasit in cartea de bucate de pe site o reteta de cremwusti...

http://www.reteteculinare.ro/carte_de_b ... e_de_porc/


Ingrediente:
3,5 kg carne porc degresata
1,5 kg carne porn cu grasime
intestine de oaie (3-4 m)
5gr zahar
10gr piper
1 nucsoara (praf)

Preparare:
Carnea degresata se da prin masina de tocat si se framanta cu apa, dupa care se aseaza la rece 12-24 ore. Carnea grasa se taie in bucati de 50-100gr si se sareaza, dupa care se da impreuna cu tocatura de 2 ori prin masina de tocat. Se adauga condimente, putina apa si se framanta. Se umplu intestine de oaie subtiri care au fost afumate si fierte 15 minute in prealabil.

Mentiuni:
Prajiti in ulei sau fierti.

mira77
Incepator
Mesaje: 54
Membru din: 05/07/2005 10:30

Mesajde mira77 » 11/10/2005 12:01

Se gasesc intestine de oaie in comert?
Mira

Alexandra
Incepator
Mesaje: 64
Membru din: 23/08/2005 05:01
Localitate: bucuresti

Mesajde Alexandra » 18/10/2005 09:12

da,se gasesc.La mezelurile din comert,(parizer,cremvusti samd) se foloseste multa faina de ose ,deaceea ela au un gust mai fad,chiar nisipos.Ca sa faci mezeluri,sa fii producator,tre sa respecti anumite reguli impuse de uniunea europeana,ex: la parizer sau cremvusti sau salam etc,proportia de carne variaza ,dar proportia de faina de oase nu trebuie sa fie mai mare de 30 % (si restul de 70%-carne).Acum cateva luni ,insa am vazut un reportaj cum ca la o fabrica de mez din romania ,s-a dus opc-ul si a gasit in toate mezelurile,praf de oase in prop de GHici?...70% si carne de doar 30%.Asa ca...NU PREA MAI IMI VINE SA MANANC MEZELURI
ALEXANDRA

andrei
Moderator
Mesaje: 862
Membru din: 26/06/2005 11:56

Mesajde andrei » 25/10/2005 11:05

Povestea asta cu mezelurile am auzit-o si eu de la cineva care chiar vinde ingrediente de astea si sincer, mi-a trecut pofta de cremwursti. Si de parizer + salamuri ordinare. Mai bine carne + legume preparate in casa, Si , vorba aia, retete avem tot inainte :)


Înapoi la “Retete preferate”

Cine este conectat

Utilizatori ce ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat și 2 vizitatori