Prajitura Tosca

Portii
20
Timp pregatire
45 minute
Timp coacere
35 minute
Complexitate
medie
Prajitura Tosca

Ingrediente

  • Pentru blat cu mac și cocos:
  • 8 albușuri
  • 175 gr zahăr tos
  • 25 gr zahăr vanilinat
  • 100 gr nucă de cocos
  • 100 gr mac
  • 50 gr făină
  • 5 gr praf de copt
  • un praf de sare
  • Pentru crema de gălbenușuri:
  • 8 gălbenușuri
  • 150 gr zahăr
  • 500 ml lapte
  • 60 gr amidon
  • 1 vârf cuțit sare
  • 250 gr unt cu 82% grăsime
  • 3 lingurițe esență de lămâie
  • 1 pachet de biscuiți Picnic cu aromă de vanilie
  • 1 pachet de biscuiți Picnic cu cacao
  • Pentru glazură:
  • 100 gr ciocolată cu lapte
  • 100 gr ciocolată amăruie
  • 200 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și cocos este completat armonios de crema de gălbenușuri și glazura de ciocolată într-un contrast spectaculos de culori.

Prajitura Tosca este una dintre rețetele de prăjituri festive, preferate de români. Colorează frumos un platou cu prăjituri, iar gustul este de-a dreptul delicios. 

Urmăriți mai jos modul de preparare pas cu pas pentru această minunată rețetă de prăjitură.

Preparăm blatul cu mac pentru prajitura Tosca.
 

Pornim cuptorul la 180 de grade.

Punem albușurile în bolul mixerului, presărăm puțină sare peste albușuri și le mixăm până devin spumoase. Adăugăm, treptat, zahărul și zahărul vanilinat și mixăm în continuare până obținem o bezea fermă.
De acum folosim o spatulă în locul mixerului.
Încorporăm în bezea mai întâi macul, amestecând încet de jos în sus cu mișcări circulare. Apoi încorporăm cocosul și la final, făina amestecată cu praful de copt.

Tapetăm tava la bază cu hârtie de copt, iar lateralele le ungem cu ulei. Întindem compoziția de blat cu mac și cocos în tavă și o nivelăm. Dăm tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade, sau până se rumenește ușor la suprafață.

Cât timp se coace blatul, preparăm crema de gălbenușuri cu aromă de lămâie.

Amestecăm gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul până devin spumoase, apoi le diluăm cu puțin lapte. Adăugăm amidonul, omogenizăm compoziția și turnăm restul de lapte.
Fierbem crema de gălbenușuri, amestecând continuu până se îngroașă că o budincă. Stingem focul, adăugăm esența de lămâie, apoi așezăm o folie de prospețime peste ea, la contact și o lăsăm la rece. Când este complet rece, o mixăm adăugând și untul moale, ținut la temperatura camerei.

Asamblăm Prajitura Tosca

Peste blatul de mac cu cocos, răcit, întindem crema de gălbenușuri. Deasupra cremei așezăm cele două tipuri de biscuiți în formă de șah.

Preparăm glazura de ciocolată. Încălzim smântâna până aproape de punctul de fierbere și topim în ea ciocolatele rupte în bucăți. Omogenizăm bine glazura de ciocolată și o întindem fierbinte peste stratul de biscuiți.

Dăm prăjitura la rece până se întărește glazura, apoi o putem porționa și servi alături de cei dragi.

Spor la preparat rețeta de prăjitură Tosca și poftă bună la savurat!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Salata de iarna asortata
3
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Dobos
4
Dulciuri

Dobos

Dobos
Papricas de Cartofi cu Pui
5
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Parteneri
Friptura de miel cu cartofi copti
Bucataras.RO

Friptura de miel cu cartofi copti

Friptura de miel cu cartofi copti
Tort de portocale cu crema
Culinar.RO

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Prajitura cu foi de napolitana
Gustos.RO

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana