Cozonac de post

Postat la data: 28/02/2009 07:18 Cozonac de post

M-am gandit sa postez aceasta reteta pentru cei care sunt vegetarieni sau pentru cei care vor sa tina post.

Pentru aspectul sau exterior, ii multumesc lui Lory care m-a inspirat cu cozonacul ei

Are aspectul unui cozonac dar va trebui sa aveti ingaduinta : in lipsa laptelui, untului si a oualor, gustul acestuia este dat in special de aromele folosite si de umplutura (nuci macinate, rahat, fructe deshidratate).

Avem nevoie de o cana de 200 ml cu care masuram totul:

2 cani cu apa plata,
1 cana ulei vegetal,
1 cana zahar tos,
coaja si sucul unei lamai,
coaja si sucul unei jumatati de portocala,
25 gr drojdie de bere - proaspata,
un praf de sare,
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar,
un varf de cutit de sofran,
50 gr pudra de cacao ,
un baton de vanilie - eu n-am avut dar il recomand deoarece completeaza aroma de cozonac,
faina aprox 1kg.

Pentru umplutura:

fructe deshidratate,
rahat,
nuci macinate.
Daca folositi nuci, mai aveti nevoie de zahar, coaja si suc de portocala, scortisoara, zahar vanilat.

Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa, sucul de lamaie si de portocala, bicarbonatul, drojdia sfaramata cu mana, coaja de lamaie si de portocala, sofranul, zaharul, uleiul, sarea. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare apoi se continua cu urmatorul ingredient. Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura apoi cu mana, pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute.

Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao.

Cele doua aluaturi se pun la crescut, acoperite cu un stergar de panza, intr-un loc caldut, pana cand isi tripleaza volumul.

Cat timp creste aluatul, macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala, scortisoara, zahar vanilat si zahar dupa gust.
Taiati fructele si rahatul cubulete.

Cand aluatul si-a triplat volumul, se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire.
Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao, se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format.
Se pune in tavi, imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca.
Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. Se coace aprox. 45 de minute.
Cozonacul cald, se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat.

Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci.

Pofta buna!

cozonac de post1.JPG
Descriere:
Marime fisier:	180 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post2.JPG
Descriere:
Marime fisier:	179.19 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post3.JPG
Descriere:
Marime fisier:	150.6 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post4.JPG
Descriere:
Marime fisier:	174.2 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post5.JPG
Descriere:
Marime fisier:	191.72 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post6.JPG
Descriere:
Marime fisier:	172.17 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post7.JPG
Descriere:
Marime fisier:	214.35 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post8.JPG
Descriere:
Marime fisier:	188.46 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post9.JPG
Descriere:
Marime fisier:	168.74 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post10.JPG
Descriere:
Marime fisier:	178.73 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post11.JPG
Descriere:
Marime fisier:	207.4 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post12.JPG
Descriere:
Marime fisier:	200.35 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

cozonac de post13.JPG
Descriere:
Marime fisier:	196.12 kb
Vizualizat:	de 7627 ori

Raspunde cu citat (quote)