Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Gulas de vitel in farfurie de paine

Gulas de vitel in farfurie de paine

Name: Gulas de vitel in farfurie de paine
Prep time: 90 min
Cook time: 135 min
Yield: 6 portii
Ingredients: Pentru gulas:; 700 de grame pulpa de vițel; 4 cepe roșii medii; 2 morcovi medii; 2 linguri de pastă de roșii; un ardei iute verde; 5 căței de usturoi; Boia dulce, chimen măcinat, cimbru uscat, foi de dafin, piper, sare,ulei; Verdeturi :; pătrunjel, marar; 1 kg cartofi roșii; Pentru farfuria comestibila:; 375 de grame făină; 120 de ml apă călduță; 100 de ml lapte călduț; 2 lingurițe zahăr; 1 linguriță sare; 1 lingura unt topit; 1 linguriță de drojdie uscată; Apă

Portii

Timp pregatire

90 minute

Timp coacere

135 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Pentru gulas:
700 de grame pulpa de vițel
4 cepe roșii medii
2 morcovi medii
2 linguri de pastă de roșii
un ardei iute verde
5 căței de usturoi
Boia dulce, chimen măcinat, cimbru uscat, foi de dafin, piper, sare,ulei
Verdeturi :
pătrunjel, marar
1 kg cartofi roșii
Pentru farfuria comestibila:
375 de grame făină
120 de ml apă călduță
100 de ml lapte călduț
2 lingurițe zahăr
1 linguriță sare
1 lingura unt topit
1 linguriță de drojdie uscată
Apă

Mod de preparare

Ideea acestui gulas, în stil propriu, mi-a venit văzând cu câte murături am rămas peste iarnă...așa că am purces la treabă...
Pentru farfuria din aluat de pâine, amestecăm toate ingredientele, le framantam și lăsam aluatul la crescut cam o oră. Apoi ungem un castron întors, la alegere, cu puțin ulei și întindem aluatul dospit peste el, dăm formă farfuriei, putem face și niște modele pe lateral, cum am procedat eu.
Introducem " farfuria " în cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius, unde o lăsăm cca. 45 de minute.
Lăsăm să se răcească farfuria din aluat, apoi o desprindem ușor de vas.
Pentru gulas, tăiem cuburi mai mari carnea, morcovii îi taiem bastonase, ceapa o tocam mărunt, la fel și verdeata, usturoiul și ardeiul iute le feliem, cartofii la fel.
Încingem uleiul într-o oală încăpătoare, calim carnea cca. 15 minute, până își schimbă culoarea, adăugăm ceapa , morcovii, le mai lăsăm 10 minute, apoi punem condimentele, verdeata, puțină sare, cam un litru de apa și fierbem totul acoperit, cca.o oră.
După o oră punem cartofii , încă puțină apă, sare, piper, fierbem încă 30 de minute toată compoziția.
La final, când toate sunt fierte, mai asezonam, dacă e cazul și servim gulasul în farfuria comestibila, cu multă poftă și castraveti murati!
Poftă bună!