Prajitura Mona

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Prajitura Mona

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 7 albusuri
  • 7 linguri zahar
  • 4 galbenusuri
  • 7 linguri faina
  • 7 linguri nuca macinata
  • 1 praf de copt
  • Pentru crema
  • 500 ml lapte
  • 6 linguri de faina
  • 3 galbenuse
  • 350 gr zahar
  • zahar vanilat sau vanilie dupa gust
  • 25o gr unt
  • 3oo gr zahar ars
  • Glazura
  • 3 linguri apa
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri cacao
  • unt cat o nuca

Mod de preparare

Pentru blat:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pus pe rand, se adauga apoi galbenusurile tot pe rand puse, apoi faina amestecata cu nuca si praful de copt. Se amesteca cu mare atentie ca sa nu se sparga albusul batut si se coc trei foi pe dosul tavii unse.

Crema:
In timp cat se coc foile se face crema. Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia sau zaharul vanilat si apoi se pune faina dupa care se pune laptele si amestecam mereu sa nu se faca cocoloase. Se pune la fiert si se amesteca mereu si bine ca se prinde de fundul cratitei foarte usor si repede. Crema se va strange cocoloase dar daca mai tineti inca un minut sau doua pe foc si amestecati mereu se va transforma intr-o crema fina. Se ia apoi de pe aragaz, se lasa la racit si apoi se amesteca cu untul,

Inainte de a ne apuca la prajitura se pune la ars 300 gr de zahar care se pune pe o planseta metalica sau tava de sticla unsa din belsug cu ulei si se lasa la racit, apoi se sparge in mojar cu piulita si se pune deoparte.

Cand foile sunt reci se pune in tava pe care am copt folie de plastic si se aseaza prima foaie in tava. Peste foaie se presara jumatate din cantitatea de zahar ars pisat si jumatate din crema apoi. Se aseaza a doua foaie si din nou se pune restul de zahar ars si din nou crema ( restul) Se aseaza a treia foaie si se acopera cu marginile de la folia de plastic si se pune la frigider sa se inchege.

Se scoate de la rece dupa ce s-a intarit si se face glazura de cacao punandu-se la fiert toate ingredientele, pentru citeva minute ( pana se topeste zaharul) se toarne peste prajitura si se da din nou la frigider.

Se taie dupa dorinta.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
4
Romania

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
Savarine cu frisca
5
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca