Supa de Conopida Coapta si Ciuperci

Mod de preparare

Conopida dupa ce este spalata se desface in buchetele, daca sant prea mari se taie in doua sau patru. Se scurg bine de apa se pun intr-un vas si se pun deoparte. Intr-un paharel micut se pun ierburi de Provence (sau folositi orice aroma va place si ce cantitate va place) putina sare si piper, praf de usturoi dupa gust, adaugati peste ele cateva linguri de ulei de calitate (eu am pus circa 5 linguri de supa).

Pregatiti cuptorul la temperatura de 400 f/200C si apoi aranjati conopida in tava de copt. Stropiti cu amestecul de ierburi si ulei, invartiti bine sa se acopere conopida cu uleiul pe toate partile, aranjati apoi intr-un singur rand si puneti la cuptor.

In timp ce conopida noastra se coace, pregatim legumele. Le spalam, le curatam si le tocam marunt, morcovii ii feliem, la fel si patrunjelul si pastarnacul daca sant subtiri, daca sant mai grosi se despica in doua/patru si apoi se feliaza.

Telina, ceapa si ardeiul se maruntesc, ciupercile se spala, se curata (sau nu) de coaja, se feliaza si ele se presara putin suc de lamaie peste ele pentru a preveni oxidarea lor. Intr-un vas mai mare se pune ulei, aproximativ 5-6 linguri, se adauga ceapa si se dunstuieste.

Se adauga apoi morcovul, patrunjelul, telina, pastarnacul si ardeiul, se invart in ulei se adauga putina supa de legume. Se lasa doua trei minute la fiert dupa care se adauga ciupercile. Se mai fierbe putin, se adauga restul de supa de legume.

Daca considerati ca este prea groasa supa mai puteti adauga putina apa. Laasati sa dea in fiert, gustati de sare si piper, daca supa de legume nu a fost prea condimentata dregem dupa gustul nostru. Dupa 10 minute de la adaugarea supei punem inauntru si conopida coapta deja si mai lasam la fiert inca 5 minute. Legumele deja sant fierte.

Punem in farfurii servim cu smantana sau nu, dupa preferinta. La sfarsit se poate adauga patrunjel tocat, tot dupa preferinta. Noi am mancat ... sotul si cel mic au folosit smantana, eu am mancat simplu.

Pe aceeași temă:

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Nacreala cu spuma de pe zer

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai