Am folosit varza tocata murata pregatita dupa reteta Varza tocata, murata, in stil bucovinean.
Scurgeti bine varza murata, apoi puneti-o la calit in ulei, amestecand mereu, pana ce incepe sa se rumeneasca Adaugati 2 cepe tocata marunt si caliti in continuare pana ce ceapa devine translucida. Spre sfarsit adaugati pasta / bulionul de rosii si de gogosari, omogenizati, lasati inca 2 min pe foc si dati deoparte.
Separat, caliti morcovii si patrunjelul, taiate rondele, amestecand, pana se inmoaie si adaugati peste varza. Spalati carnea si oasele cu maduva, apoi puneti-le la fiert in apa rece (apa sa treaca cu 2- 3 degete peste carne).
Cand apa incepe sa clocoteasca, indepartati spuma, apoi adaugati frunzele de dafin si 1 ceapa taiata in patru. Fierbeti acoperit, la foc mic, pana cand carnea este facuta, moale si se desprinde de os. Scoateti carnea din zeama, lasati sa se racoreasca, desprindeti-o de pe os, taiati-o cubulete si dati deoparte.
Indepartati ceapa si dafinul, repuneti oala cu zeama pe foc, adaugati cubuletele de cartofi si lasati sa fiarba, la foc mic pentru 10 min.
Adaugati amestecul cu varza, bucatelele de carne, aduceti la punctul de fierbere, micsorati flacara si lasati pe foc, inca 10 min sau pana cand legumele sunt facute.
La sfarsit, poriviti gustul de sare si piper, adaugati ceapa verde taiata rondele si frunzele de patrunjel, marar, tocate marunt, retrageti imediat de pe foc si lasati vasul acoperit, circa 10 min, cat sa se patrunda bine aromele.
Serviti cat este calda, simpla, presarata cu marar verde sau cu smantana (optional). Se poate consuma impreuna cu o salata de praz sau ceapa ori ardei iute (proaspat sau murat). Se potriveste foarte bine, servita cu hrean proaspat ras, amestecat cu smantana groasa, intr-un sos dulce- iute, foarte tentant.
Acesta bors rusesc traditional este aromat si putin acrisoar.
El se prepara cu * varza tocata murata si nu cu varza murata la butoi si apoi tocata.
Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...
Prajitura Tosca - un desert imbietorSavarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritorNu am facut niciodata si nici nu am stiut ca se poate face dulceata de menta. Acum, ca am aflat si cum menta frumoasa abia...
Reteta de dulceata de mentaEste pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj
Comentarii