Torta Pasqualina - Tarta Pascala

Complexitate
redusa
Torta Pasqualina - Tarta Pascala

Ingrediente

  • Aluatul:
  • 300 gr faina
  • 150 ml apa
  • 70 ml ulei
  • 2 legaturi de frunze de sfecla sau spanac
  • 250 gr ricotta
  • 4 albusuri sau 2 oua intregi
  • 50 gr parmezan ras
  • ulei+ ou+lapte pentru unsa sau numai ulei
  • facultativ citeva oua

Mod de preparare

Se framinta un aluat care se lasa sa se odihneasca invelit in folie trasnparenta pe masa in bucatarie, apoi se taie in 4, se intinde prima foaie, care se aseaza peste vasul in care se vacoace torta, se stropeste cu putin ulei si se intinde si cealalta foaie, apoi se aseaza umplutura.

In reteta traditionala impreuna cu frunzele verzi se pune si Quagliata (prescinseua... in dialectul genovez) adica un fel de zer de la lapte.

Eu am pus frunzele crude caci erau extrem de proaspete si deci se pot coace doar intre foi... cine foloseste spanac, stevie sau mai stiu eu ce alte plante... inclusiv anghinarea le poate inabusi in putin ulei cu sau fara o ceapa sau un catel de usturoi, in fine fiecare dupa gust.

Se fac citeva gauri cu dosul lingurii in verdeturi si se aseaza cite un ou crud care odata copt va arata ca un ou ochi... iar cind se taie torta felii se va vedea si oul... Eu nu l-am pus pt ca deja erau prea multe oua.

Am asezat peste cealalta foaie am stropit cu ulei si am pus si foaia nr 4... am strins pe margini, am uns cu ulei + ou batut cu lapte.

La cuptor la 180C pina cind s-a rumenit frumos.
Torta pasqualina specifica din Liguria (regiunea)... are in general multe foi o umplutura de "buruieni" (bieta - un fel de frunze de sfecla sau alte ierburi salbatice sau spanac sau anghinare)

Reteta mea doar cu 2 foi dedesubt si alte 2 deasupra. In mod normal se pun si cite 33 de foi (cifra simbolica in aceasta perioada).

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
3
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Paste - Fettucina Alfredo
4
Paste

Paste - Fettucina Alfredo

Paste - Fettucina Alfredo
Parteneri
Salata de castraveti
Bucataras.RO

Salata de castraveti

Salata de castraveti
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura