Named Bread

Complexitate
redusa
Named Bread

Ingrediente

  • - 500 g faina alba 000 proaspat cernuta si in plus faina pentru infainarea suprafetei de lucru
  • - 12 g sare de mare fin macinata
  • - 7 g drojdie uscata
  • - 30 ml ulei de masline
  • - 325 ml apa
  • - 1 ou
  • - 1 lingurita cu seminte de in macinate
  • Este posibil sa aveti nevoie suplimentara de apa si / sau faina pentru framantarea aluatului

Mod de preparare

- Se pun intr-un bol cu diametru mare toate ingredientele (cu exceptia oului si apei) - sarea se aseaza la distanta de drojdie (sarea inactiveaza drojdia). Se adauga treptat apa si se amesteca ingredientele cu mainile pana se formeaza o masa de aluat si intreaga cantitate de faina din bol a fost incorporata.

- Aluatul se aseaza pe suprafata de lucru usor infainata si se framanta cu mainile timp de 6 minute.
- Se lasa aluatul framantat la dospit timp de 1 ora, acoperit cu un prosop pentru bucatarie, intr-un loc cald, ferit de curent de aer.

- Se imparte aluatul corespunzator numarului de litere ce urmeaza a fi modelate (eu am taiat o mica parte de aluat pentru cele zece litere pe care le-am decupat iar din restul aluatului am modelat sase chifle de marime medie).

- Din partea mica de aluat (destinata modelarii literelor) se modeleaza cu mana literele dorite sau se intinde aluatul usor cu palmele pe blatul de lucru, se infaineaza putin suprafata si se decupeaza literele dorite cu ajutorul unor forme (ultima varianta mi s-a parut mai rapida si mai usoara).

Intre timp restul aluatului ramane acoperit cu un bol (din aceasta a doua parte de aluat am modelat ulterior sase chifle de marime medie).

- Se tapeteaza o tava mare cu hartie pentru copt.
- Literele decupate din aluat se aseaza in tava tapetata cu hartie pentru copt (literele modelate din aluat nu se deformeaza atunci cand sunt ridicate de pe suprafata de lucru daca folositi o rascheta de aluat).

- Se lasa aluatul la dospit in tava timp de 1 ora, acoperit cu un prosop pentru bucatarie, la cald, ferit de curenti de aer.
- Se incalzeste cuptorul la 220 grade c.

- Se pensuleaza suprafata aluatului cu ou batut. In plus, se adauga pe chiflele pensulate cu ou, seminte de in macinate.

- Literele modelate din aluat se coc timp de aproximativ 15 de minute iar chiflele timp de aproximativ 20 - 25 de minute, pana dobandesc o frumoasa culoare aurie (eu am copt aluatul in doua etape: initial literele apoi chiflele).

- Se lasa painea coapta sa se raceasca pe un gratar.
Punctul de plecare pentru aceasta reteta a fost ”Named Bread” publicata in cartea lui Paul Hollywood - ”100 Great Breads”. Am modificat cantitatea ingredientelor necesare micilor decoratiuni realizate de autorul cartii rezultand astfel cateva litere si sase chifle de marime medie.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Salata Simpla de Salata Verde
3
Salate

Salata Simpla de Salata Verde

Salata Simpla de Salata Verde
Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor
4
Fripturi

Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor

Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor
Parteneri
Ciorba de burta cu legume
Bucataras.RO

Ciorba de burta cu legume

,,Gătesc cu noile condimente Delikat cu ingrediente 100% naturale" ,, Am eu un cufar fermecat -cu condimente DeliKat "' ,...

Ciorba de burta cu legume
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute