Tort Trio mousse de ciocolata

Portii
14
Timp pregatire
150 minute
Timp coacere
25 minute
Complexitate
medie
Tort Trio mousse de ciocolata

Ingrediente

  • 250 ml frişcă lichidă
  • 40 g unt
  • 7 g gelatină granule
  • 50 ml apă rece
  • 250 ml frişcă lichidă
  • 40 g unt
  • 7 g gelatină granule
  • 50 ml apă rece
  • Blat de ciocolată pt. forma de 26 cm:
  • 65 g făină
  • 120 ml lapte bătut
  • 60 g zahăr
  • 60 g unt
  • 20 g cacao
  • 1 ou
  • un praf de sare
  • un vârf de linguriţă de bicarbonat de sodiu
  • 3 linguri barot de alune
  • Mousse de ciocolată amăruie:
  • Mousse de ciocolată cu lapte:
  • 300 g ciocolată cu lapte
  • Mousse de ciocoată albă:
  • 300 g ciocolată albă
  • 250 ml frişcă lichidă
  • 40 g unt
  • 7 g gelatină granule
  • 50 ml apă rece
  • 5 linguri barot de alune
  • Glazură:
  • 225 g zahăr
  • 75 g cacao
  • 1 linguriţă rasă gelatină granule+50 ml apă rece
  • 150 ml apă rece
  • 175 ml apă
  • 150 ml frişcă lichidă
  • 300 g ciocolată amăruie

Mod de preparare

Pentru blatul de ciocolată, mixăm untul cu zahărul. Se adaugă apoi oul şi laptele bătut.

Ingredientele uscate, adică făina, cacaua, bicarbonatul şi sarea se cern împreună şi se încorporează în compoziţia de mai sus.

Se omogenizează totul şi se toarnă în forma detaşabilă, tapetată cu hârtie de copt.

Se coace blatul la 180 grade C, pentru 20-25 de minute. Se scoate din formă şi se lasă la răcit.

Forma se spală, se şterge şi se tapetează cu folie de plastic inclusiv pe margini.

Pentru mousse-ul amărui, se pune întâi gelatina la hidratat in cei 50 ml apă rece.

Ciocolata ruptă în bucăţele şi untul se topesc la foc mic.

Gelatina hidratată se pune pentru câteva secunde, la foc mic, să se dizolve, apoi se toarnă peste ciocolata topită cu unt.

Se lasă la răcorit, apoi se combină cu frişca bătută spumă, se omogenizează bine şi se toarnă peste blatul pus în formă.

Se dă vasul la congelator.

Urmează stratul de mousse de ciocolată cu lapte şi cel de ciocolată albă care se prepara exact ca cel amărui, cu excepţia faptului că în cel alb, adăugăm la sfârşit şi barotul de alune.

Tortul se pune la frigider până a doua zi când se poate glazura şi orna după imaginaţie.

Pentru glazură: gelatina se pune la hidratat în cei 50 ml apă rece.

Se amestecă zahărul cu cacaua, apa şi frişca lichidă şi se pun la foc mic până se îngroaşă uşor.

Gelatina hidratată se dizolvă la foc mic câteva secunde, după care se adaugă peste compoziţia cu cacao.

Se lasă la răcit la temperatura camerei, după care se poate turna peste tort.

Se decorează după imaginaţie.

Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Chisca umpluta cu crupe albe
1
Mancaruri cu carne

Chisca umpluta cu crupe albe

Chisca umpluta cu crupe albe
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Furescuri cu Untura
3
Dulciuri

Furescuri cu Untura

Furescuri cu Untura
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
4
Borsuri, supe, ciorbe

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Chec cu Iaurt
5
Dulciuri

Chec cu Iaurt

Chec cu Iaurt
Parteneri
Pulpa de porc cu sos de rosii si usturoi la cuptor
Bucataras.RO

Pulpa de porc cu sos de rosii si usturoi la cuptor

O mancare satioasa si pe gustul nostru.

Pulpa de porc cu sos de rosii si usturoi la cuptor
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Tort cu crema de clementine si cappucino
Gustos.RO

Tort cu crema de clementine si cappucino

Blatul: Topiti pe baie de aburi ciocolata impreuna cu untul, le lasati sa se racoreasca.

Tort cu crema de clementine si cappucino