Tort cu crema de vanilie si piure de fructe de padure

Portii
6
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
medie
Tort cu crema de vanilie si piure de fructe de padure

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 3 oua
  • 6 linguri zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri lapte
  • Pentru bezea:
  • 3 albusuri
  • un praf de sare
  • 150 g zahar
  • 150 g nuca macinata
  • esenta de rom
  • Pentru Crema:
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri amidon de porumb
  • 400 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 300 ml frisca batuta (eu am folosit Hulala)
  • Pentru piureul de fructe de padure:
  • 250 g fructe de padure
  • 5 linguri de zahar
  • 3 linguri sirop din cirese negre
  • 3 lingurite amidon de porumb
  • 3 linguri apa
  • un praf de sare
  • esenta de rom
  • esenta de vanilie

Mod de preparare

Pentru blat:
Separam ouale, albusurile le batem spuma cu putina sare, adaugam si zaharul cu laptele, si zaharul vanilat, continuam sa mixam pana se topeste tot zaharul. Adaugam si galbenusurile unul cate unul, pana le incorporam bine in aluat, apoi uleiul si aromele, iar la sfarsit, faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia rezultata o turnam intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit pentru cca. 25 minute.

Pentru bezea:
Albusurile le mixam bine cu putina sare, pe urma adaugam zaharul si mixam pana obtinem o pasta lucioasa. Punem si nuca macinata impreuna cu putina esenta de rom si continuam sa mixam pana omogenizam bine totul.
Turnam bezeaua intr-o tava de aceeasi marime ca cea de blat, tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 20-25 minute.
Bezeaua si blatul nu le coacem impreuna!!!

Cand am terminat de copt cele 2 balturi, le lasam sa se raceasca complet.

Pentru crema:
Cu un tel, amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam si amidonul si pe urma laptele putin cate putin pentru a evita cocoloasele.
Transferam totul pe foc, amestecand continuu, adaugam si vanilia si lasam sa fiarba pana se ingroasa, ca o budinca. La sfarsit adaugam zaharul vanilat si dam deoparte, amestecand din cand in cand, pana se raceste complet.
Cand crema s-a racit, o amestecam cu frisca batuta pana la omogenizare.

Pentru Piureul de fructe:
Fructele de padure le punem intr-un blender si le blendam pana obtinem un piure pe care il turnam intr-un ibric impreuna cu zaharul si siropul. Separat, amestecam amidonul cu apa, apoi luam cateva linguri din piureul fierbinte de pe foc, amestecam si turnam totul peste piureul din ibric, mai lasam cateva minute pana ce piureul s-a ingrosat, il dam deoaparte si il lasam sa se racoreasca.

Pentru asamblare:
Blaturile le taiem de-a lungul fiecare, apoi intr-o farfurie dreptunghiulara, sau o tava, punem o jumatate de blat, ungem cu jumatate din piureul de fructe, jumatate din bezea, crema de vanilie, cealalta jumatate de blat, restul de piure de fructe, cealalata jumatate de bezea si invelim totul int-un strat generos de crema. Ornam tortul dupa imaginatie...eu am mai pastrat putin piure de fructe si am colorat putin crema de vanilie, am pus si cateva fructe de padure.

Este un tort lejer, nu foarte dulce care face senzatie la orice masa festiva!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
4
Romania

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars

Fursecuri cu Crema de Zahar Ars
Savarine cu frisca
5
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca