Cu o zi înainte, se prepară blatul de bezea, jeleul și spuma de ciocolată.
Pentru blatul de bezea:
Se preincalzeste cuptorul la 170 grade Celsius( cuptor pe gaz). Se amestecă nuca de cocos cu nucile și praful de sare. Separat se bat albusurile cu zahărul și zeama de lămâie. Bezeaua rezultată se amestecă cu compoziția de nucă de cocos și nuci măcinate.
Totul se coace cca. 25 de minute într-o tavă dreptunghiulară de mărime medie.
Pentru jeleu:
Se amestecă zahărul cu pectina pudră.
Piureul de mango se amestecă cu siropul de glucoza, se încălzesc pe foc mediu până la 40 grade Celsius, apoi se adaugă zahărul cu pectina, se fierbe compoziția și la final, se adaugă sucul de lămâie.
Se toarnă în forme mici semisferice de 3 cm diametrul și se congeleaza până capătă o structura mai dură.
Pentru spuma de ciocolată neagră:
Gălbenușurile se amestecă cu zahărul pudră și cei 40 ml frișcă. Se pune pe baie de aburi compoziția rezultată, până cand capătă o consistenta de maioneza mai lejeră, amestecând din când în când. Se lasă la răcit.
Ciocolata se topește pe baie de aburi.
Frișca se bate spumă ușoară.
Ciocolata topită se amestecă cu puțină frișcă bătută, apoi cu compoziția de gălbenușuri și cu restul de frișcă bătută.
Cu ajutorul unui șpriț cu vârf rotund, se pune în forme semisferice cu diametrul de 7 cm , în mijloc se așază semisferele mai mici de jeleu de mango decongelate, se acoperă cu restul de spuma.
Se congeleaza din nou până a doua zi.
A doua zi, se pregătește glazura:
Ciocolata tocată mărunt se topește pe baie de aburi. Se adauga uleiul, apoi nucile. Se amestecă.
Se decongeleaza semisferele, se așază pe un grătar de prăjituri, deasupra unei tăvi mai mari de cuptor, se toarnă glazura peste acestea.
Se lasă deoparte.
Pentru decor, se decupează cercuri din blatul de bezea, de mărimea semisferelor, se pregătește o cremă spumoasa din mascarpone, nutella și unt de arahide care se bat cu mixerul împreună.
Cu un șpriț cu varf rotund, se pune puțină cremă în mijlocul cercurilor de bezea, se așază deasupra semisferele glazurate, se mai spriteaza deasupra cu un varf stea închisă mai mare, cremă de mascarpone cu nutella și unt de arahide, apoi se decoreaza prăjiturile cu flori de petunii.
Sunt niste prăjituri foarte cremoase, ciocolatoase și ușoare, perfecte pentru pasionații de ...ciocolată!😉😊😄
O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasaTocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasaPandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gustPentru aceasta delicioasa reteta m-am inspirat de la Rocsi.
Painici umplute cu muschi file si cascavalDeserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaiseIncearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Comentarii