Placinta de Iarna cu Legume (Winter Vegetable Pie)

Complexitate
redusa
Placinta de Iarna cu Legume (Winter Vegetable Pie)

Ingrediente

  • Pentru cartofi pireu
  • 3 cartofi mai maricei
  • sare si piper dupa gust
  • lapte dupa necesitate
  • unt dupa necesitate
  • 6-7 fire de ceapa verde tocate marunt de tot
  • patrunjel verde dupa preferinta
  • 50 gr branza cheddar (sau mai mult)
  • Pentru legume
  • 25-30 gr unt
  • 2 linguri de faina
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 3 radacini de pastarnac
  • 4-5 morcovi
  • 1 telina radacina, mai marisoara
  • 1 ceapa mare, tocata marunt
  • rosmarin uscat dupa gust
  • sare si piper dupa gust
  • 200 ml vin alb (am folosit Sauvignon blanc)
  • circa 100 ml supa de legume (sau ceva mai mult)

Mod de preparare

Cartofii se curata, se spala, se taie ca pentru pireu, se pun la fiert in apa cu sare. Cand sant gata, se scurg, se face un pireu dupa dorinta dv, se amesteca cu ceapa verde, patrunjelul si branza, se mixeaza bine si se lasa deoparte.

Se curata si se taie in felii uniforme, legumele. Intr-o tigaie se pune uleiul si se adauga toate legumele plus condimentele. Se prajesc, amestecand mereu, pana se rumenesc putin dupa care se adauga vinul si se lasa la fiert.

Cand incepe sa fiarba, se pune capac si se da focul la mic. Se lasa la fiert pana scade lichidul de pe ele, amestecand din cand in cand. Inainte de a stinge focul se pune untul si se mai lasa 1 minut. Se ia de pe foc, se presara faina peste legume, se amesteca bine si se toarna supa de legume peste ele.

Daca este nevoie se poate folosi ceva mai mult lichid decat este prevazut in reteta. Se pune inapoi pe foc si cand s-a ingrosat totul se stinge focul.

Se aranjeaza legumele intr-o tava termorezistenta sau portii individuale (ramekin), se aseaza cartofii deasupra si se da la cuptorul preancalzit la temperatura mare. Se tine acolo pana prinde o crusta aurie si pe margini se vede lichidul cu bule.

Se scoate de la cuptor, se lasa la racit. Se serveste feliat, ca atare sau garnitura langa friptura sau carnati.
Daca placinta se serveste calda, nu se va putea taia din cauza ca este foarte moale iar daca se folosesc ramekins, se lasa la racit placinta si apoi se scoate din forme

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Obiceiuri si traditii culinare de Florii

Obiceiuri si traditii culinare de Florii

Obiceiuri si traditii culinare de Florii
Pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor
Pasca Super Fina

Pasca Super Fina

Pasca Super Fina
Cele mai apreciate rețete
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
1
Aperitive

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Ouale rosii vopsite cu coji de ceapa au la baza o tehnică tradițională de vopsire a ouălor atât simplă, cât și plină...

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Prajitura Fanta
2
Dulciuri

Prajitura Fanta

Prajitura Fanta
Clatite cu dovlecel si branza
3
Aperitive

Clatite cu dovlecel si branza

Clatite cu dovlecel si branza
Cozonac cu carne in foi de varza murata
4
Mancaruri cu carne

Cozonac cu carne in foi de varza murata

Cozonac cu carne in foi de varza murata
Prajitura cu cafea si crema mascarpone
5
Dulciuri

Prajitura cu cafea si crema mascarpone

Prajitura cu cafea si crema mascarpone
Parteneri
Varza cu sorici si pastrama de porc afumata
Bucataras.RO

Varza cu sorici si pastrama de porc afumata

Tare buna a fost varza asta, cu sorici proaspat de la tara.

Varza cu sorici si pastrama de porc afumata
11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste
Culinar.RO

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită. citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola