Pastrama Rapida - Piept de Pui

Complexitate
redusa
Pastrama Rapida - Piept de Pui

Ingrediente

  • 2 buc piepti de pui
  • Sare
  • Zahar
  • Condimente - rozmarin, ienibahar, piper, dafin etc
  • Vin alb sec
  • Ardei capia rosu
  • Tulpini de telina
  • Tarhon
  • Praz

Mod de preparare

Uite ce-am inventat: am transat pieptul de pui in doua (de data asta am scos nu doar carena ci si pielea) si din doi piepti am obtinut 4 bucati (am indepartat si cei 4 "muschi scurti" pe care-i voi folosi la alta reteta).

I-am scufundat/ imbracat intr-o combinatie de: sare, zahar, rozmarin, ienibahar si piper. Fara a mai tine cont care pe care strat il pun primul pe carne; pur si simplu am combinat cele condimente de mai sus intr-o cutie cu capac etans, am ingropat bucatile de piept de pui si-am pus la frigider 24 de ore.

Le-am exhumat a doua zi, le-am spalat sub jet de apa rece si lasat un pic la desarat (poate o ora-doua, schimband din cand in cand apa) si alte doua ore in vin alb sec ori demisec.

Apoi am procedat in felul urmator: fiecare jumatate de piept din cei 4 marinati, i-am injumatatit inca odata - pe lung de data asta, fara a-i despica de tot, lasam mijlocul ca un cotor de carte - si i-am batut cu ciocanul de carne, intre doua folii de plastic alimentar, pana ce devin de doua ori mai mari si subtirele de cam 1/2 cm.

De-acum se pot rula (cu ceva in mijloc - ceva nesarat, pieptii fiind deja sarati suficient prin marinare)

Asternem o folie alimentara noua (nu cele in care am batut carnea) asternem pieptul de pui latit-lungit, la un capat punem cele ingrediente pe care le vrem in centrul pastramei si rulam asa cum se ruleaza sushi (cu ajutorul foliei pe care o scoatem din "infasurare" pe masura ce inaintam cu rulatul)

Cand terminam cu rularea asta, incepem a sigila capetele: rasucim capetele foliei avand grija sa comprimam in acest timp "salamiorul", de la capete inspre mijloc (nu strangem capetele etans deocamdata - lasam un pic de aer sa iasa afara in timp ce strangem rulada inspre mijloc) Cand vedem ca arata ca un salam - compact si injumatatit ca marime - inchidem fest, etans, prin rasucirea ambelor capete ale foliei.

Dupa asta, etichetam si punem la refrigerator pana la nevoia de-al servi rapidescu...

Fetelor, l-am si gustat impreuna la prietena de a carei internet ma folosesc (cu dobanda - dupa cum vedeti... ) si traim!!! No salmonela, good loocking and great taste!

Puteti pune in sarea si zaharul din cutie, condimentele pe care le doriti, care va plac si care se potrivesc cu carnea de pui (conform latitudinii si longitudinii gusturilor voastre)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Nacreala cu spuma de pe zer
3
Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
4
Carte de bucate

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros, perfect pentru pranz sau cina. Descopera cum sa gatești acest fel de...

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
5
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Parteneri
Chec cu zmeura si nuci - Octombrie roz
Bucataras.RO

Chec cu zmeura si nuci - Octombrie roz

O reteta de chec lejera fara grasime : unt, ulei etc. Este posibil? Binenteles ca da :) Aceasta...

Chec cu zmeura si nuci - Octombrie roz
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute