Mini Pavlova cu frisca, mascarpone si fructe

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
120 minute
Complexitate
ridicata
Mini Pavlova cu frisca, mascarpone si fructe

Ingrediente

  • Bezea
  • -6 albusuri
  • -324 gr zahar
  • -1 lingura otet
  • -4 linguri amidon de porumb
  • -praf de sare
  • Crema
  • -200 ml frisca
  • -200 gr mascarpone
  • -zeama de la jumate de lamaie si coaja de la o lamaie netratata
  • -fructe de padure (afine, zmeura ,mure)

Mod de preparare

Ingredientele pentru bezea trebuie sa fie la temperatura camerei .
Bolul si paletele de la mixer trebuie sa fie foarte bine spalate astfel incat sa nu aiba urme de grasime . Eventual inainte de a incepe le putem da cu o felie de lamaie si apoi sterge cu un servetel de hartie.
Pregatim o tava pe care punem hartie de copt.
Cuptorul il pornim ca sa se incalzeasca bine la 130 grade
Cand separam albusurile de galbenus trebuie sa avem grija sa nu ajunga in albus nici un pic de galbenus.
Albusurile se mixeaza cu sarea adaugand usor zaharul.Batem pana cand albusurile capata consistenta si se tin de paleta mixerului iar in castron ramane mot.
Adaugam otetul si amidonul si mixam putin , e suficient pana se incorporeaza.

Luam tava deja pregatita si in colturile hartiei, pe partea care sta pe tava punem cu degetul putina bezea ca sa se lipeasca hartia de copt sa putem aranja bezeaua.
Cu ajutorul unui pos punem rotocoale de bezea astfel incat baza sa fie acoperita iar in partea de sus sa ramana loc,ca si cum ar fi un cuib.
Dam tava la cuptorul incins si coacem la 130 grade timp de 8 minute, si apoi dam cuptorul la 100 grade si mai coacem inca 80-90 minute.
Lasam,obligatoriu, sa se raceasca in cuptor.

Pana cand se raceste pregatim frisca. Eu folosesc frisca Dorna indulcita.Nu am considerat ca mai este nevoie sa adaug zahar, dar daca doriti mai dulce se poate adauga 1-2 linguri de zahar.
Intr-un bol cu pereti inalti am batut frisca foarte bine .
Intr-un alt bol am amestecat mascarpone cu coaja de la lamaie si cu zeama. Cand am avut o compozitie omogena am adaugat jumatate din frisca batuta . Trebuie amestecat repede si nu mult,doar atat cat sa se amestece putin .

Asamblare:
Pe fiecare bezea am pus mascarpone cu lamaie si frisca , apoi frisca si fructe . Am folosit afine de padure, si zmeura .
Se pot folosi orice fel de fructe doriti,dar trebuie tinut cont de faptul ca bezeaua este foarte dulce.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic
4
Salate

Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic

Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic
Dulceata de agrise
5
Parteneri
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute