Prajitura Schneider

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Prajitura Schneider

Ingrediente

  • 200 gr faina
  • 140 gr unt rece, de la frigorifer
  • 100 gr zahar farin
  • 1 ou
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • crema
  • 4 oua
  • 200 gr zahar
  • 200 nuca macinata
  • coaja de lamaie (sau esenta de rom)
  • 2 lingurite zahar farin
  • un praf de sare
  • 480 gr gem acrisor

Mod de preparare

- se cerne faina, sarea si praful de copt pe un blat de marmura si se pun la mijloc zaharul si cubuletele de unt rece;

- se amesteca repede cu paleta de patiserie pana masa prinde forma de nisip si se adauga oul rece si el;

- se framanta apoi cu degetele, tot f repede, fara a insista; se aduna tot aluatul presandu-l fara a-l mai framanta si se pune in folie alimentara la frigider pentru o ora (se vor mai vedea bucatele de unt neomogene, dar asa trebuie sa fie - short bread - aluat faramicios);

- in acest timp se freaca galbenusurile celor 4 oua cu zaharul pana se fac spuma, se adauga coaja de lamaie, nuca macinata si albusurile batute tare cu cele 2 lingurite de zahar. Se amesteca intai o treime din albusuri cu crema galbenusurilor pentru a o face permeabila si abia apoi spuma toata, invartind cu o paleta elastica de jos in sus cu mare blandete;

- se scoate aluatul de la rece si se intinde pe masura tavii (captusite cu hartie de copt) Se unge cu un strat de gem dulce-acrisor peste care se intinde crema cu nuca;

- se da la cuptorul fierbinte 10 minute la 200 de grade si alte 30 de minute la 150 de grade, pana cand deasupra devine aramie;

- se scoate prajitura, se lasa la racit si se portioneaza dupa dorinta.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Flan cu Lapte Condensat Indulcit

Flan cu Lapte Condensat Indulcit

Flan cu Lapte Condensat Indulcit
Placinte cu spanac si branza

Placinte cu spanac si branza

Placinte cu spanac si branza
Tagliatelle cu Pleurotus, Sparanghel si Pesto din Leurda

Tagliatelle cu Pleurotus, Sparanghel si Pesto din Leurda

Tagliatelle cu Pleurotus, Sparanghel si Pesto din Leurda
Cele mai apreciate rețete
Tarta cu Spanac, Branza si Rosii Cherry
3
Aperitive

Tarta cu Spanac, Branza si Rosii Cherry

Tarta cu Spanac, Branza si Rosii Cherry
Prajitura Georgiana
4
Dulciuri

Prajitura Georgiana

Prajitura Georgiana
Parteneri
Reteta de cozonac Cruffin
Bucataras.RO

Reteta de cozonac Cruffin

Cand tot iti face cu ochiul o reteta, tu ce faci, rabzi sau pui in practica? Eu pun in practica, dar dupa ce trece ceva timp!...

Reteta de cozonac Cruffin
Placinta cu mere
Culinar.RO

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Placinta cu branza proaspata de vaci
Gustos.RO

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci