Crema de Zahar Ars cu Dovleac

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Crema de Zahar Ars cu Dovleac

Ingrediente

  • 250 gr dovleac crud, curata de coaja si de seminte si taiat in cuburi
  • 1 l de lapte
  • 6-7 oua depinde de marimea lor (eu am pus 6)
  • 300 gr de zahar
  • vanilie daca vreti sau orice arioma credeti ca se potriveste cu dovleacul si ouale, merge si fara, eu nu am pus nimic
  • zahar pentru caramel pe fundul oalei, eu am aproximativ 1-15 cm de zahar pe fundul oalei

Mod de preparare

Oala mea are 32 cm diametru cu 10 cm inaltime (din care cca 7 au fost ocupati de crema) . pentru o oala mare ca asta timpul de coacere in cuptor la cca 150°c este de 1 ora si unsfert, 1 ora si jumatate.. - Daca faceti portii mici in vase speciale va coace intr-un timp mai scurt (cca 50-60 minute)

Am pus la fiert intr-o oala 1/2 din cantitatea de lapte si cuburile de dovleac, cind dovleacul este fiert bine de tot mixati totul in blender/ mixer vertical sau striviti cu unelata pentru piure tot dovleacul, adaugati restul de lapte si zaharul si incalziti cit este necesar ca sa topiti zaharul

Bateti ouale cu mixerul sau cu furculita, aici fiecare stie cum ii place crema de zahar ars, eu am emstecat cu mixerul de data asta.

Lasati laptele cu dovleacul si zaharul sa se raceasca si pregatit caramelul. Eu pentru ca am facut crema in cratita mare m pus zaharul cit am crezut eu de cuvinta pe fidul oalei si la foc mic l-am topit, cind era lichid am invirtit oala ca sa tapetez si peretii cca 7 cm. Daca voi faceti in forme de unica folosinta, mici atinci pregatiti caramelul intr-o cratiota si il turnati pe fundul fiecarui vas.

Adaugati ouale batute in laptele indulcit si amestecat cu dovleacul si vatrsati totul in oala cu caramel.

Coaceti la bain marie la 150 °c (oala cu crema o puneti intr-o tava cu apa la cuptor, apa din tava nu are voie sa fiarba, daca cumva incepe sa fiarba mai adaugati putina apa rece- in tava) . Crema mea a fiert intre 1 ora si un sfert si 1 ora si jumatate la cuptor la temperatura de mai sus.

Cind este gata se vede pentru ca este compacta, nu este deloc lichida mai ales in mijloc (in cazul unei cratiti mari ca a mea) o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca. Eu am lasat intii in camera apoi am scos ioala acoperita cu un servet pe bacon unde este frig, mai frig decit in frigider. Trebuie sa fie racita ([b: 46e5cbe779]minim[/b: 46e5cbe779] 3-4 ore) foarte bine inainte sa o servit, la fel ca si pentru crema de zahar ars clasica.

Are gust de dovleac desi nu atit de puternic ca o placinta cu dovleac insa se simte.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Prajitura desteapta cu fructe de sezon
4
Dulciuri

Prajitura desteapta cu fructe de sezon

Prajitura desteapta cu fructe de sezon
Prajitura cu iaurt si caise
5
Dulciuri

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Parteneri
Smucite smotocite cu blenderul Breville
Bucataras.RO

Smucite smotocite cu blenderul Breville

Acum ca tot l-am castigat pe domnul Brevill, e drept am fost irezistibila, chiar daca s-a lasat mult asteptat, am zis sa-l...

Smucite smotocite cu blenderul Breville
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura