Gem de Piersici

Complexitate
redusa
Gem de Piersici

Ingrediente

  • 1 300 kg piersici decojite, macinate si scurse de sucul lor (aprox 5 kg)
  • 1,5-2 cani de zahar (depinde de dulceata fructelor)
  • 1 lingurita scortisoara praf
  • cateva cuisoare
  • un pumn bun de stafide galbene
  • rom cat sa acopere fructele uscate

Mod de preparare

Fructele se spala, se indeparteaza coaja si samburii dupa care se macina. Se pune pulpa macinata intr-o strecuratoare si se lasa pana iese tot sucul din ele. Daca doriti un proces mai rapid, amestecati cu lingura de lemn in pulpa.

Dupa ce s-a scurs sucul, se cantareste pulpa, trebuie sa avem 1,3 kg. Imi pare rau ca nu am cantarit fructele inainte de a le separa de samburi, probabil au fost aproximativ 5 kg. Oricum cantitatile date sunt variabile. Daca aveti pulpa scursa mai putin se scade zaharul prevazut precum si restul ingredientelor, iar daca pulpa este mai multa se mai adauga, dupa gust, zahar, cuisoare, scortisoara si stafide cu rom.

Dupa ce pulpa este scursa, se pune in vasul de gem, se adauga zaharul deasupra si se amesteca dupa care se pune pe ochiul aragazului la foc mic.

Se pun stafidele in rom si se lasa pentru jumatate de ora sa isi imprumute aromele dupa care se adauga peste pulpa fructelor. Se adauga scortisoara si cuisoarele si se lasa pe foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa bine de tot.

Procesul de fierbere trebuie sa fie de cel mult 45 de minute pana la o ora.

Daca nu doriti sa indepartati sucul fructelor, procesul de fierbere va fi indelungat, poate dura ore intregi, pana se va evapora tot sucul si gemul va ramane gros, fara urma de lichid in el.

Dupa ce vedem ca s-a ingrosat inchidem focul si lasam pana a doua zi. Dimineata incercam consistenta gemului, daca vedem cumva urma de lichid mai dam cateva clocote iar daca nu mai exista lichid in gem, incalzim si punem la borcane bine spalate si uscate.

Asezam intre paturi si lasam acolo doua zile pana se racesc borcanele complet.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
2
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Zacusca de fasole alba boabe
4
Conserve, muraturi

Zacusca de fasole alba boabe

Zacusca de fasole alba boabe
Placinte cu carne
5
Aperitive

Placinte cu carne

Placinte cu carne
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie