Placinta Ligura Pentru Paste

Complexitate
redusa
Placinta Ligura Pentru Paste

Ingrediente

  • Pentru foi:
  • - 500 g de faina
  • - 250 g apa
  • - 3 g de sare
  • - 30 g ulei
  • Pentru umplutura:
  • - 1 kg de frunze de sfecla (bietole) sau spanac
  • - 1 catel de usturoi sau 1/2 cepa (eu o prefer fara ceapa)
  • - maghiran proaspat
  • - 350 g urda
  • - 50 g de parmezan ras
  • - sare
  • - piper
  • - nucsoara
  • - 5 oua

Mod de preparare

Mai intai am pregatit aluatul pentru foi astfel: intr-un bol am amestecat faina cu apa in care am dizolvat mai intai sarea si cu uleiul. Am pus apoi aluatul pe o masa de lucru si l-am framantat. l-am inpartit 4 parti: 2 mai mari (circa 300 g) si doua mai mici (circa 170 grame). Le-am acoperit cu un prosop de bucatarie si le-am lasta la racoare sa se odihneasca pentru circa 1 ora.

Intre timp am oparit bietolele/ spanacul in apa ce clocotea in care adaugasem sare mare. Dupa circa 5 minute, cand s-au inmuiat, le-am scos intr-un bol cu gheata (a. i. sa nu isi piarda culoarea). Mare atentie la apa in care firbem bietolele, spanacul sau alte plante bogate in clorofila: trebuie sa clocoteasca in momentul in care le introducem in oala, pentru a nu se oxida.

Am scurs apoi bietolele si le-am tocat marunt. Am incins intr-o tigaie putin ulei si un catel de usturoi si am tras bietolele la tigaie pana ce au piers umezeala. Le-am sarat, le-am lasat sa se raceasca si am adaugat 20 g de parmezan ras.

Pana ce bietolele se-au racit am amestecat urda cu un ou, putina sare, putin piper, nucsoara si restul de parmezan ras.

Am intins subtire o foiae dintr-unul din botii mai mari de aluat. Am uns o tava rotunda cu diametru de 30 cm cu ulei si am pus prima foaie in tava. Marginile dau pe afara. Nu va faceti probleme. Ne vor folis apoi. Am uns cu ajutorul unei pensule aceasta foaie cu ulei si am pus deasupra a doua foaie mai mare. Am intins deasupra amestecul de bietole in cazul meu, apoi crema de urda. Am facut cu ajutorul dosului unei linguri 4 cuiburi in crema de urda in care am desfacut 4 oua intregi. Am intins o alta foaie, dintre cele mici si am pus-o deasupra placintii. Am uns-o cu ulei si am acoperit-o cu ultima foaie. Am rasucit toate marginile catre interior, astfel incat sa inchid bine placinta. Am uns-o bine cu ulei deasupra si am gaurit-o usor la baza marginii formate.

Am dat-o la cuptor preincalzit ventilat pentru 40 de minute la 160 de grade.
Torta Pasqualina sau Placinta pentru Pasti. Aceasta placinta este tipica zonei ligure din Italia, dar o intalnim aprope pe mesele tuturor italienilor in ziua de Pasti. Eu zic ca merita incercata. Reuneste din plin culorile si gusturile pascale.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
5
Fripturi

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie