Salata cu Legume si Orez

Mod de preparare

Caliti orezul in putin ulei incins, amestecand continuu, adaugati 3 cani de apa si dati vasul la cuptorul preancalzit, la foc potrivit, pentru 30- 40 min. Scoateti vasul din cuptor si lasati orezul sa se racoreasca.

La nevoie, daca este foarte legat, turnati laptele caldut si amestecati usor cu o furculita. Acesta va fi absorbit, iar orezul se va desface bob cu bob. Lasati la racit, inglobati smantana si dati deoparte.
Caliti cateva minute in putin ulei foarte incins ciupercile scurse impreuna cu usturoiul si lasati la racit.

Intre timp, frecati cu mana, ceapa taiata pestisori fini cu sare apoi, adaugati otetul balsamic si amestecati. Adaugati mazarea, porumbul (scurse bine), ciupercile racite, verdeata, sare, piper, nucsoara si omogenizati.

Combinati cele doua compozitii, potriviti gustul, daca mai este nevoie, cu sare, piper si dati la rece, in frigide, pentru cel putin 30 min.

Serviti salata rece, simpla sau alaturi de rosii.
Puteti inlocui:
-ciupercile cu bucatele de peste din conserva, preferabil ton;
-mazarea cu boabe de fasole, pastai de fasole verde sau buchetele de broccoli, fierte;
-porumbul cu conopida fiarta.

Pentru o varianta mai picanta puteti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute feliat, dupa gust.

Pe aceeași temă:

Salata de vinete si ardei

Salata de vinete asiatica

Bulgur cu midii, caracatita si ceapa verde