Ingrediente
● Pentru 2 foi de aluat 40 x 28 cm: |
● Pentru aluat: |
● 125 ml iaurt gras sau smantana |
● 2 galbenusuri |
● 100 ml apa minerala carbogazoasa |
● 1 praf de sare |
● 400 g faina |
● ulei |
● 1 galbenus pentru uns |
● Pentru impachetat: |
● 175 g unt sau margarina Unirea, la temperatura camerei |
● 30 g faina |
Mod de preparare
Frecati bine untul cu faina pana cand aceasta este complet inglobata si obtineti o crema spumoasa. Impartiti cantitatea in patru parti si dati deoparte. Framantati un aluat neted si elastic din faina, galbenusuri, apa minerala, iaurt si sare (la nevoie, adaugati 1- 2 linguri faina).
Transferati aluatul pe planul de lucru uns cu ulei si impartiti in doua.
Intindeti o parte de aluat intr-o foaie de forma patrata si ungeti uniform cu ¼ din crema spumoasa de unt.
Impartiti imaginar in 3, fiecare latura a patratului si faceti cate 2 taieturi lasand mijlocul netaiat (obtineti astfel, 9 patratele egale de aluat, ce nu sunt desprinse din patratul initial).
Pliati patratelele de aluat obtinute spre mijlocul foii, incepand cu colturile si respectand regula ca de fiecare data sa se acopere cu patratelul din partea opusa celui pliat anterior.
Dupa plierea colturilor continuati cu patratelele ramase pe mijlocul laturilor, acoperind de fiecare data (conform regulei) un patratel de aluat deja pliat cu opusul lui. In final trebuie sa obtineti o suprapunere de patratele de pe conturul patratului pe patratelul de aluat din mijloc.
Intoarceti patratelul de aluat obtinut pe o folie alimentara (partea de sus sa fie jos), infoliati, asezati pe un tocator sau alta suprafata plana si dati la frigider pentru 15 min.
Scoateti folia, asezati pe planul de lucru uns cu ulei, intorcand din nou patratelul de aluat (partea de jos sa fie sus), ungeti suprafata aluatului cu putin ulei si intindeti din nou in foaie de aluat sub forma de patrat.
Ungeti cu alta ¼ din crema de unt, faceti taieturi la fel ca prima data, pliati identic, rasturnati aluatul, infoliati, asezati pe o suprafata plana si dati la rece pentru 30 min.
Scoateti aluatul pe planul de lucru uns cu ulei, intindeti-l intr-o foaie de dimensiunea tavii, transferati in tava tapetata cu hartie de copt si intepati din loc in loc cu dintii unei furculite.
Procedati identic si cu a doua parte de aluat.
Folositi-l dupa cum doriti, dar daca puneti intre foi umplutura, atunci taiati foaia cruda de deasupra in bucati de dimensiunea dorita, ungeti-o cu ou si dati la cuptorul preancalzit la 200 grade, pentru aproximativ 40- 50 min, la 180 grade sau pana ce aluatul este crescut, copt, desfacut in foite si frumos rumenit.
Este o varianta rapida a foietajului clasic, foarte pufos si aerat, ce se desface in zeci de foite, fin si care, la propriu, ti se topeste in gura. Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Aluat Foietaj Homemade" nu uita sa ii faci un review.
Transferati aluatul pe planul de lucru uns cu ulei si impartiti in doua.
Intindeti o parte de aluat intr-o foaie de forma patrata si ungeti uniform cu ¼ din crema spumoasa de unt.
Impartiti imaginar in 3, fiecare latura a patratului si faceti cate 2 taieturi lasand mijlocul netaiat (obtineti astfel, 9 patratele egale de aluat, ce nu sunt desprinse din patratul initial).
Pliati patratelele de aluat obtinute spre mijlocul foii, incepand cu colturile si respectand regula ca de fiecare data sa se acopere cu patratelul din partea opusa celui pliat anterior.
Dupa plierea colturilor continuati cu patratelele ramase pe mijlocul laturilor, acoperind de fiecare data (conform regulei) un patratel de aluat deja pliat cu opusul lui. In final trebuie sa obtineti o suprapunere de patratele de pe conturul patratului pe patratelul de aluat din mijloc.
Intoarceti patratelul de aluat obtinut pe o folie alimentara (partea de sus sa fie jos), infoliati, asezati pe un tocator sau alta suprafata plana si dati la frigider pentru 15 min.
Scoateti folia, asezati pe planul de lucru uns cu ulei, intorcand din nou patratelul de aluat (partea de jos sa fie sus), ungeti suprafata aluatului cu putin ulei si intindeti din nou in foaie de aluat sub forma de patrat.
Ungeti cu alta ¼ din crema de unt, faceti taieturi la fel ca prima data, pliati identic, rasturnati aluatul, infoliati, asezati pe o suprafata plana si dati la rece pentru 30 min.
Scoateti aluatul pe planul de lucru uns cu ulei, intindeti-l intr-o foaie de dimensiunea tavii, transferati in tava tapetata cu hartie de copt si intepati din loc in loc cu dintii unei furculite.
Procedati identic si cu a doua parte de aluat.
Folositi-l dupa cum doriti, dar daca puneti intre foi umplutura, atunci taiati foaia cruda de deasupra in bucati de dimensiunea dorita, ungeti-o cu ou si dati la cuptorul preancalzit la 200 grade, pentru aproximativ 40- 50 min, la 180 grade sau pana ce aluatul este crescut, copt, desfacut in foite si frumos rumenit.
Este o varianta rapida a foietajului clasic, foarte pufos si aerat, ce se desface in zeci de foite, fin si care, la propriu, ti se topeste in gura. Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Aluat Foietaj Homemade" nu uita sa ii faci un review.
Recomandari pentru tine si casa ta
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
pana la 12 rate
Comentarii
Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta
Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!
Ultimele retete
Salam de biscuiti
Salata de vinete asiatica
Budinca de tofu cu textura fina
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta
Placinte cu carne
Rulouri cu spanac si telemea
Pate de casa, cu ciuperci
Cele mai noi discutii de pe forum
-
Saratelele bunicii
Retete preferate / Autor: cara
-
Bine v-am regasit!
Mesaj de bun venit / Autor: cara
-
Reteta gogosi cu gem
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: nadynady
-
Reteta gogosi glazurate cu ciocolata
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: kameluta
-
Reteta gogosi glazurate de post, la cuptor
Concurs - Reteta Lunii / Autor: nadynady
-
Reteta gogosi pufoase cu branza
Concurs - Bucatarul lunii / Autor: Lau Dany