Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Complexitate
redusa
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Ingrediente

  • -100 ml ulei
  • -4 catei mari de usturoi
  • -4 vinete
  • -2 cepe
  • -4 ardei grasi
  • -700 g rosii decojite
  • -90 ml otet de vin
  • -2 lingurite zahar
  • -cateva frunze de telina
  • -30 buc masline negre sau verzi
  • fara samburi
  • -sare
  • -piper

Mod de preparare

Taiati vinetele spalate si curatate de coaja in cuburi mari. Presarati sare peste ele, amestecati, acoperiti-le cu apa rece si dati deoparte pentru 1 ora.

Intre timp, puneti in boluri separate: ceapa, tocati marunt si frunzele de telina, usturoiul feliat si ardeii taiati julien. Taiati rosiile cubulete (le puteti lasa asa sau le puteti transforma in suc, cu ajutorul blenderului).

Rumeniti usor feliile de usturoi in 50 ml ulei incins apoi, adaugati vinetele bine scurse si usor presate intre palme. Lasati pe foc circa 10 min, amestecand sau pana ce vinetele sunt moi si sticloase. Scoateti intr-o strecuratoare.

Puneti restul de ulei in acelasi vas si caliti ceapa, la foc mic, pana devine aurie.
Adaugati ardeiul si sotati in continuare pana ce acesta se inmoaie. Scoateti intr-o strecuratoare.
Turnati rosiile cubulete sau sucul obtinut in acelasi vas si fierbeti circa 10 min, amestecand, sau pana ce se ingroasa putin.

Readuceti in vas toate legumele, adaugati maslinele, otetul, zaharul, frunzele de telina, lasati la foc mic 5 min, amestecand apoi, sarati si piperati, dupa gust.
Fierbeti in continuare 15- 20 min pana ce amestecul se mai ingroasa.

Turnati fierbinte in borcanele sterilizate, asezate intr-o tava de aragaz si acoperiti fiecare borcan cu o bucata de folie din aluminiu.
Dati la cuptorul incins, micsorand focul la minim, imediat ce introduceti tava si lasati la duns 40 min din momentul in care amestecul incepe sa fiarba in borcan.

Scoateti borcanele din cuptor, capsati imediat si puneti-le rasturnate pe capac, la dunst uscat (intre paturi) pana se racesc.
Stergeti borcanele, etichetati si dati la camara.

Serviti ca aperitiv sau alaturi de friptura, peste, orez sau ca salata de paste, etc.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
4
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Rulada cu crema de lamaie si branza
Bucataras.RO

Rulada cu crema de lamaie si branza

Ador ruladele... Se fac asa usor si daca mai iau o crema si aromata, precum asta, mananci la nesfarsit, asta nu e prea bine,...

Rulada cu crema de lamaie si branza
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia