Lasagne cu Creier si 2 Feluri de Sos

Postat pe: 25-04-2015
(0)

Ingrediente

600-800 g creier de porc (proaspat sau congelat)
otet
sare
5- 6 boabe de piper
2 foi de dafin
1 ceapa tocata marunt
1 morcov ras pe razatoarea mare
ulei
3 linguri rosii taiate cubulete (din rosii proaspete sau din conserva) Sos Bechamel
4 linguri faina
80 g unt
3-4 linguri ulei de masline
800 ml lapte
cascaval ras, dupa gust
sare
piper, proaspat macinat
½ lingurita nucsoara sau dupa gust
Sos de Spanac
2 linguri faina
50 g unt
2-3 linguri ulei de masline
400 ml lapte
cascaval ras, dupa gust
200 g spanac congelat, bine scurs / proaspat, fiert si tocat
sare
piper, proaspat macinat
Altele
unt, pentru tava
9 foi Lasagne
100 g cascaval ras / parmezan sau dupa gust
1 ou

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

40min
Lasati creierul la decongela, de seara pana dimineata (daca folositi creier congelat).
Spalati creierul, lasati-l 60 min intr-un vas cu apa rece la care ati adaugat otetul (ca sa iasa tot sangele din el).
Scurgeti si curatati creierul de pielita si firisoarele rosii.
Puneti-l la fiert in apa, impreuna cu 1 lingurita sare, 1 lingura otet, boabele de piper si foile de dafin.
Fierbeti 10-15 min, la foc mic spre mediu, apoi scurgeti si lasati la racit.
Portionati creierul in cubulete de 3-4 cm.
Separat, caliti al dente ceapa si morcovul in putin ulei incins.
Adaugati rosiile, cubuletele de creier si lasati la foc mic, doar cat sa se imprieteneasca aromele, amestecand cu grija ca sa nu se sfarme creierul.
La sfarsit, potriviti gustul de sare si piper.

Sos Bechamel
Caliti putin faina in amestecul incins de unt si ulei. Stingeti cu laptele turnat in fir subtire si lasati la foc mic, pana se ingroasa, dar ramane totusi fluid, amestecand continuu.
Dati deoparte, adaugati cascavalul ras, condimentati cu sare, piper, nucsoara (dupa gust) si omogenizati bine pana ce cascavalul este topit. Dati deoparte.

Sos de spanac
Pregatiti din ingredientele indicate un sos bechamel ca mai sus. Inglobati pe langa cascaval ras si spanac, apoi condimentati cu sare si piper, dupa gust. Dati deoparte.

Asamblare
Puneti un strat din sosul bechamel intr-un vas termorezistent uns cu unt (inclusiv peretii laterali). Pastrati 4-5 linguri din sosul bechamel.
Acoperiti cu foi de lasagne, asezate unele langa altele.

* Daca foile de lasagne sunt de buna calitate nu este nevoie sa fie fierte inainte.

Turnati deasupra un strat format din ½ din sosul de spanac, urmat apoi de ½ din umplutura de creier, inca 3-4 linguri de sos alb si putin cascaval / parmezan, ras.
Repetati ordinea: foi, spanac, creier, sos alb si terminati cu foi de lasagne.
Adaugati in sosul bechamel ramas oul usor batut si turnati peste ultimul strat de foi lasagne, apoi presarati uniform cu cascaval / parmezan ras.
Dati la cuptorul incins, pentru cca 40-50 min, la 180 grade sau pana ce foile sunt facute.
Scoateti din cuptor si lasati 5-10 min sa se odihneasca si racoreasca.

Serviti portionat.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Lasagne cu Creier si 2 Feluri de Sos" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei

Panini Maker Large

- 23 %
389.99 lei
299.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Lasagne cu Creier si 2 Feluri de Sos