Ingrediente
| ● 2 pulpe de curcan (~1300g) |
| ● 500g de carne tocata amestec |
| ● 2 morcovi potriviti |
| ● 1 ceapa mare |
| ● 2 catei de usturoi |
| ● 150g de castane (fierte si decojite) |
| ● 100-150g de paine |
| ● ulei |
| ● sare |
| ● piper |
| ● cimbru |
| ● paprica |
| ● ata de bucatarie |
Mod de preparare
Dezosam pulpele de curcan.
Taiam ceapa si usturoiul fin, morcovii si castanele in brunoise. Inmuiem painea in apa calduta sau in supa de legume, pui dupa plac.
Intr-o tigaie tragem in ulei ceapa cu usturoiul si morcovii pana se patrund.
Amestecam intr-un vas carnea cu amestecul ceapa, usturoi si morcov, painea inmuiata si castanele. Asezonam dupa gust si condimentam.
Intindem pe un film alimentar o pulpa de curcan, asezam compozitia de mai sus uniform. Acoperim cu a doua pulpa cu grija si rulam in asa fel incat capetele laterale de la prima pulpa se vor regasi sub capetele celei de-a doua.
Legam cu ata de bucatarie rulada formata incepand cu lungimea si apoi din loc in loc la distante egale pe latime. Acum exista doua posibilitati daca aveti o punga de copt puteti pune rulada in interior si va conformati regulilor date la folosirea pungii, daca nu aveti asezati rulada intr-un vas termorezistent cu capac.
Condimetati rulada pe dinafara cu un amestec de paprica, usturoi, sare, piper si cimbru.
Daca ati folosit vasul adaugati cam 300ml de apa. Asezati capacul si introduceti la cuptor cam 1ora si jumatate la 200°c la aer pulsat. Din cand in cand verificati, umeziti bine rulada, la jumatatea timpului, umeziti un prosop curat de bucatarie din bumbac si il asezati pe rulada.
La finalul timpului retrageti vasul din cuptor, ridicati capacul, lasati putin rulada sa se rumeneasca si cum ati observat ca e frumos rumenita umeziti din nou prosopul si il asezati peste rulada. Carnea nu trebuie sa ramana dezvelita caci astfel se va usca.
La fiecare reincalzire trebuie ca prosopul sa fie umed cand il asezati peste curcan atunci cand il dati la cuptor.
Pofta buna!
Eu servesc curcanul astfel preparat a doua zi de la preparare. Garniturile pot varia, anul acesta am avut alaturi paste cu sos vanatoresc cu trufe si legume variate la alegere.
Vinul care cred ca se acorda cel mai bine este de preferinta alb, demi sec cu o nota florala. Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Curcan Umplut" nu uita sa ii faci un review.
Taiam ceapa si usturoiul fin, morcovii si castanele in brunoise. Inmuiem painea in apa calduta sau in supa de legume, pui dupa plac.
Intr-o tigaie tragem in ulei ceapa cu usturoiul si morcovii pana se patrund.
Amestecam intr-un vas carnea cu amestecul ceapa, usturoi si morcov, painea inmuiata si castanele. Asezonam dupa gust si condimentam.
Intindem pe un film alimentar o pulpa de curcan, asezam compozitia de mai sus uniform. Acoperim cu a doua pulpa cu grija si rulam in asa fel incat capetele laterale de la prima pulpa se vor regasi sub capetele celei de-a doua.
Legam cu ata de bucatarie rulada formata incepand cu lungimea si apoi din loc in loc la distante egale pe latime. Acum exista doua posibilitati daca aveti o punga de copt puteti pune rulada in interior si va conformati regulilor date la folosirea pungii, daca nu aveti asezati rulada intr-un vas termorezistent cu capac.
Condimetati rulada pe dinafara cu un amestec de paprica, usturoi, sare, piper si cimbru.
Daca ati folosit vasul adaugati cam 300ml de apa. Asezati capacul si introduceti la cuptor cam 1ora si jumatate la 200°c la aer pulsat. Din cand in cand verificati, umeziti bine rulada, la jumatatea timpului, umeziti un prosop curat de bucatarie din bumbac si il asezati pe rulada.
La finalul timpului retrageti vasul din cuptor, ridicati capacul, lasati putin rulada sa se rumeneasca si cum ati observat ca e frumos rumenita umeziti din nou prosopul si il asezati peste rulada. Carnea nu trebuie sa ramana dezvelita caci astfel se va usca.
La fiecare reincalzire trebuie ca prosopul sa fie umed cand il asezati peste curcan atunci cand il dati la cuptor.
Pofta buna!
Eu servesc curcanul astfel preparat a doua zi de la preparare. Garniturile pot varia, anul acesta am avut alaturi paste cu sos vanatoresc cu trufe si legume variate la alegere.
Vinul care cred ca se acorda cel mai bine este de preferinta alb, demi sec cu o nota florala. Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta Curcan Umplut" nu uita sa ii faci un review.
Recomandari pentru tine si casa ta
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
pana la 12 rate
Comentarii
Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta
Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!
Ultimele retete
Salam de biscuiti
Salata de vinete asiatica
Budinca de tofu cu textura fina
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta
Placinte cu carne
Rulouri cu spanac si telemea
Pate de casa, cu ciuperci
Cele mai noi discutii de pe forum
-
Macrou la gratar cu mamaliguta
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: laura_n
-
Placinte cu branza
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: laura_n
-
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: andraconstantinescu
-
Musaca cu spanac si sunca speck
Retete ilustrate - Mancaruri / Autor: thea
-
Musaca de Cartofi si Vinete cu Carne
Concurs - Bucatarul lunii / Autor: nadynady
-
Crumble cu Prune
Retete Ilustrate - Dulciuri / Autor: cartederetete.ro
