Tort bavaroise cu cocos

Portii
8
Timp pregatire
50 minute
Timp coacere
20 minute
Complexitate
medie
Tort bavaroise cu cocos

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 4 albusuri
  • 5 galbenusuri
  • 80 gr zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • 3 linguri apa fierbinte
  • 3 linguri ulei
  • 2 linguri fulgi de cocos+ 4 linguri pentru decor
  • un praf de sare
  • Pentru crema:
  • 6 galbenusuri
  • 200 ml lapte de cocos
  • 100 gr cocos proaspat
  • 400 ml frisca lichida neindulcita
  • 150 gr zahar
  • 4 foi de gelatina(7gr)

Mod de preparare

Blat:

Mixam galbenusurile cu zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul si se albesc.
Separat, batem albusurile cu un praf de sare, iar cand incep sa prinda consistenta, adaugam zeama de lamaie si cate doua linguri din zahar, pe rand pana il terminam. Trebuie sa fie lucioase si sa nu cada din castron daca il intoarcem invers.
Fara a ne opri din mixat dar la viteza mica, turnam cate putin apa fierbinte, apoi cate putin uleiul si la urma compozitia de galbenusuri.
Cu ajutorul unei spatule, incorporam cu grija si cu miscari de jos in sus faina. O adaugam treptat, la fel si 2 linguri din fulgii de cocos.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru circa 20-25 de minute sau pana trece testul scobitorii.

Crema:

Punem intr-o cratita laptele de cocos si cocosul proaspat trecut prin blender pana da in clocot. Luam de pe foc si dam deoparte circa 30 de minute, pentru a obtine cat mai mult gust din cocosul proaspat, apoi strecuram. Batem galbenusurile cu zaharul pana devin mai albicioase, apoi le amestecam cu laptele de cocos si dam din nou la foc mic pana se ingroasa, circa 4-5 minute. Luam de pe foc si adaugam gelatina care a fost deja inmuiata in apa pentru 2-3 minute si scursa.
Separat, batem frisca pana devine lucioasa si consistenta.
Dupa ce crema de cocos s-a racit, o amestecam cu frisca cu ajutorul unei spatule.

Pentru asamblare, taiem un cerc din blat care va fi cu un centimetru mai mic decat forma in care il vom pune. Imbracam cu hartie de copt o forma rotunda cu fundul detasabil, turnam o treime din crema si presuram 2 linguri de fulgi de cocos. Asezam blatul in centru apoi turnam restul de crema si presaram inca doua linguri de fulgi de cocos.

Se da la frigider pentru cateva ore.

Se decoreaza dupa gust, eu am folosit bezele si bucati de cocos proaspat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
5
Fripturi

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval

Rulada Carne cu Crusta de Cascaval
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie