Placinte poale`n brau

27 Septembrie 2010, 03:11

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Aluatul:
Peste 2-3 linguri de faina se toarna apa clocotita si se amesteca pana la stadiul de pasta mai groasa. Se pune la racorit.

Drojdia se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj.

Caz I - drojdie uscata
Se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de faina si se da deoparte pt 10-15 minute. Cand se raceste faina oparita, se adauga amestecul de drojdie+faina mai sus mentionat. Amestecul acesta se dilueaza cu apa, lapte sau iaurt - astfel incat sa se obtina o pasta mai groasa decat smantana (eu am folosit iaurtul mentionat in reteta). In aceasta compozitie se adauga 1 lingura de zahar si 1/2 lingurita sare.

Caz II - drojdie proaspata
Se dizolva drojdia in apa calduta cu 1 lingura de zahar si 1/2 lingurita sare. Dupa ce s-a racit faina oparita, se toarna peste ea drojdia dizolvata si se mai adauga faina, obtinandu-se o pasta mai groasa decat smantana.

Lasam vasul la loc caldut, timp de 10-15 minute, cat sa inceapa ca creasca aceasta compozitie.

Intre timp, batem cele 3 oua cu zaharul si iaurtul (daca a mai ramas de la prepararea pastei precedente). Cand compozitia cu drojdie s-a racit, o amestecam cu ouale. Punem restul de faina. Aluatul e usor moale (nu este foarte tare), inca se lipeste de maini. Punem 2 linguri de ulei si mai framantam putin (dupa ce punem uleiul, aluatul nu se mai lipeste). Il punem deoparte la loc caldut si-l lasam la dospit.

Umplutura
Branza se combina cu zaharul, oul si esenta si se omogenizeaza. Cantitatea de zahar tb ajustata in functie de gustul fiecaruia si de cat de sarata e telemeaua.
Bunicii mei, pe vremuri puneau si marar in branza. Dar eu nu agream deloc asta. De asemenea, se pot pune stafide (nici asta nu fac eu).

Se impacheteaza placintele si se ung cu ou batut inainte de a fi date la cuptor. Se tin in cuptor la foc mic (eu tin la treapta 1 cam 1 h pana se rumenesc). Se scot si se ung cu miere.

Video cu impachetarea placintelor poale'n brau:
http://reteteculinare.ro/video/placinte_poale_in_brau/

Pe aceeași temă:

Turte cu ceapa verde, reteta de post

Briose cu gem de gutui si frisca

Steluta cu urda de capra