Placinte poale`n brau

Complexitate
redusa
Placinte poale`n brau

Ingrediente

  • Aluat:
  • 3 oua
  • 200 g zahar
  • 200 g iaurt
  • 1/2 lc sare
  • drojdie (cat pt un kg de faina)
  • ~ 800 g faina
  • Umplutura:
  • 500 g telemea
  • 100 - 150 g zahar
  • esenta de rom
  • 1-2 oua

Mod de preparare

Aluatul:
Peste 2-3 linguri de faina se toarna apa clocotita si se amesteca pana la stadiul de pasta mai groasa. Se pune la racorit.

Drojdia se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj.

Caz I - drojdie uscata
Se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de faina si se da deoparte pt 10-15 minute. Cand se raceste faina oparita, se adauga amestecul de drojdie+faina mai sus mentionat. Amestecul acesta se dilueaza cu apa, lapte sau iaurt - astfel incat sa se obtina o pasta mai groasa decat smantana (eu am folosit iaurtul mentionat in reteta). In aceasta compozitie se adauga 1 lingura de zahar si 1/2 lingurita sare.

Caz II - drojdie proaspata
Se dizolva drojdia in apa calduta cu 1 lingura de zahar si 1/2 lingurita sare. Dupa ce s-a racit faina oparita, se toarna peste ea drojdia dizolvata si se mai adauga faina, obtinandu-se o pasta mai groasa decat smantana.

Lasam vasul la loc caldut, timp de 10-15 minute, cat sa inceapa ca creasca aceasta compozitie.

Intre timp, batem cele 3 oua cu zaharul si iaurtul (daca a mai ramas de la prepararea pastei precedente). Cand compozitia cu drojdie s-a racit, o amestecam cu ouale. Punem restul de faina. Aluatul e usor moale (nu este foarte tare), inca se lipeste de maini. Punem 2 linguri de ulei si mai framantam putin (dupa ce punem uleiul, aluatul nu se mai lipeste). Il punem deoparte la loc caldut si-l lasam la dospit.

Umplutura
Branza se combina cu zaharul, oul si esenta si se omogenizeaza. Cantitatea de zahar tb ajustata in functie de gustul fiecaruia si de cat de sarata e telemeaua.
Bunicii mei, pe vremuri puneau si marar in branza. Dar eu nu agream deloc asta. De asemenea, se pot pune stafide (nici asta nu fac eu).

Se impacheteaza placintele si se ung cu ou batut inainte de a fi date la cuptor. Se tin in cuptor la foc mic (eu tin la treapta 1 cam 1 h pana se rumenesc). Se scot si se ung cu miere.


Video cu impachetarea placintelor poale'n brau:
http://reteteculinare.ro/video/placinte_poale_in_brau/

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob umplut

Drob umplut

Drob umplut
Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta

Ciorba de stevie cu omleta
Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Prajitura Tosca
3
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu Mac si Ness
4
Dulciuri

Prajitura cu Mac si Ness

Prajitura cu Mac si Ness
Parteneri
Desert inghetata de portocale, lamaie si fructe de padure
Bucataras.RO

Desert inghetata de portocale, lamaie si fructe de padure

 Așa cum am promis, nu vă las la greu pe căldurile acestea! Bine, mergea rețeta mea poate ieri pentru că astăzi la...

Desert inghetata de portocale, lamaie si fructe de padure
Drob de miel, reteta video
Culinar.RO

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Negresa pufoasa de post
Gustos.RO

Negresa pufoasa de post

Reteta de negresa pufoasa de post. Negresa pufoasa de post reteta simpla si delicioasa. Reteta de negresa cu gem. Negresa de...

Negresa pufoasa de post