Gheare de Urs (bear Claws)

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Gheare de Urs (bear Claws)

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 240 g unt la temperatura camerei
  • 750 g faina
  • 10 g drojdie
  • 200 ml smantana lichida
  • 50 g zahar
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 ou
  • 1 galbenus pentru uns aluatul inainte de a fi pus in cuptor
  • 2 linguri nuci macinate pentru a fi presarate inainte de a fi puse in cuptor
  • Pentru umplutura:
  • 200 g pasta de nuci
  • 1 albus
  • 1/2 cana zahar pudra
  • Pentru pasta de nuci:
  • 3/4 cana zahar pudra
  • 3/4 cana nuci macinate
  • 1/2 albus de ou batut usor
  • Pentru glazura
  • 1 albus
  • 1 cana zahar pudra
  • 1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare

Aluatul:
Intr-un vas, se amesteca untul cu 450 g de faina. Se da la frigider.
Intr-un alt vas se combina restul de faina cu 10 g de drojdie.

Intr-o cratita se incalzeste smantana lichida si zaharul, pana pe la 40. Se adauga peste faina cu drojdie. Se pune si oul si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
Se combina apoi cu compozitia cu unt si se omogenizeaza.

Se intinde o foaie de 4-5 mm grosime. Se impatureste in 3, apoi se intinde din nou pana ajunge la 3-4 mm grosime. Se repeta operatiunea de 3 ori.

La final, se impacheteaza in folie si se da la frigider pentru 4-24 de ore.

Pasta de nuci:
Se amesteca ingredientele pana la omogenizare. Se obtine o compozitie care nu se lipeste de degete, insa nu e foarte tare.

Umplutura:
Albusul se bate spuma cu zaharul, apoi se pune treptat pasta de nuci. Se obtine o compozitie moale.

Ansamblare:
Se scoate aluatul din frigider (eu l-am lasat peste noapte). Se imparte in 2. Fiecare jumatate se intinde intr-o foaie de 3-5 mm grosime. Se taie in 9 bucati egale. Se pune umplutura pe fiecare bucata, apoi se lipesc capetele. La capatul mai lung se taie si se rasfira “ghearele”.

Se pun in tava la crescut, se acopera tava cu o folie si se lasa timp de o ora. Eu am lasat pozele mari cu inainte si dupa ce au crescut, ca sa se vada diferenta.

Inainte de a fi date la cuptor se ung cu galbenus de ou si se presara peste ele nuca macinata.

Se dau la cuptor la 160 de grade timp de 15-20 de minute sau pana se rumenesc.

Se scot din cuptor si se stropesc cu glazura.

Glazura:
Se bate albusul bine cu zaharul si zeama de lamaie.
Am auzit de desertul asta intr-un desen animat, unul din personaje mancand vreo 2 episoade din bear claws. :) l-am cautat si mi s-a parut interesant. Reteta originala foloseste migdale, insa eu aveam niste nuci pe care trebuia sa le consum, asa ca am adaptat-o.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Nectar de caise

Nectar de caise

Nectar de caise
Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese
Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi
Cele mai apreciate rețete
Dulceaţă de căpșuni reţetă
1
Conserve, muraturi

Dulceaţă de căpșuni reţetă

Dulceaţă de căpșuni reţetă
Briose cu visine (sau orice fruct)
2
Dulciuri

Briose cu visine (sau orice fruct)

Briose cu visine (sau orice fruct)
Cartofi-evantai cu cascaval
3
Garnituri

Cartofi-evantai cu cascaval

Cartofi-evantai cu cascaval
Prajitura cu gem si cacao
4
Dulciuri

Prajitura cu gem si cacao

Prajitura cu gem si cacao
Branzoaicele Bunicii
5
Dulciuri

Branzoaicele Bunicii

Branzoaicele Bunicii
Parteneri
Ostropel de pui cu ardei
Bucataras.RO

Ostropel de pui cu ardei

Ostropel de pui cu ardei
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Culinar.RO

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Tort copii
Gustos.RO

Tort copii

Tort copii