Gheare de Urs (bear Claws)

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Gheare de Urs (bear Claws)

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 240 g unt la temperatura camerei
  • 750 g faina
  • 10 g drojdie
  • 200 ml smantana lichida
  • 50 g zahar
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 ou
  • 1 galbenus pentru uns aluatul inainte de a fi pus in cuptor
  • 2 linguri nuci macinate pentru a fi presarate inainte de a fi puse in cuptor
  • Pentru umplutura:
  • 200 g pasta de nuci
  • 1 albus
  • 1/2 cana zahar pudra
  • Pentru pasta de nuci:
  • 3/4 cana zahar pudra
  • 3/4 cana nuci macinate
  • 1/2 albus de ou batut usor
  • Pentru glazura
  • 1 albus
  • 1 cana zahar pudra
  • 1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare

Aluatul:
Intr-un vas, se amesteca untul cu 450 g de faina. Se da la frigider.
Intr-un alt vas se combina restul de faina cu 10 g de drojdie.

Intr-o cratita se incalzeste smantana lichida si zaharul, pana pe la 40. Se adauga peste faina cu drojdie. Se pune si oul si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
Se combina apoi cu compozitia cu unt si se omogenizeaza.

Se intinde o foaie de 4-5 mm grosime. Se impatureste in 3, apoi se intinde din nou pana ajunge la 3-4 mm grosime. Se repeta operatiunea de 3 ori.

La final, se impacheteaza in folie si se da la frigider pentru 4-24 de ore.

Pasta de nuci:
Se amesteca ingredientele pana la omogenizare. Se obtine o compozitie care nu se lipeste de degete, insa nu e foarte tare.

Umplutura:
Albusul se bate spuma cu zaharul, apoi se pune treptat pasta de nuci. Se obtine o compozitie moale.

Ansamblare:
Se scoate aluatul din frigider (eu l-am lasat peste noapte). Se imparte in 2. Fiecare jumatate se intinde intr-o foaie de 3-5 mm grosime. Se taie in 9 bucati egale. Se pune umplutura pe fiecare bucata, apoi se lipesc capetele. La capatul mai lung se taie si se rasfira “ghearele”.

Se pun in tava la crescut, se acopera tava cu o folie si se lasa timp de o ora. Eu am lasat pozele mari cu inainte si dupa ce au crescut, ca sa se vada diferenta.

Inainte de a fi date la cuptor se ung cu galbenus de ou si se presara peste ele nuca macinata.

Se dau la cuptor la 160 de grade timp de 15-20 de minute sau pana se rumenesc.

Se scot din cuptor si se stropesc cu glazura.

Glazura:
Se bate albusul bine cu zaharul si zeama de lamaie.
Am auzit de desertul asta intr-un desen animat, unul din personaje mancand vreo 2 episoade din bear claws. :) l-am cautat si mi s-a parut interesant. Reteta originala foloseste migdale, insa eu aveam niste nuci pe care trebuia sa le consum, asa ca am adaptat-o.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
2
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
3
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
4
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Bucataras.RO

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească

Ciorba de cartofi cu afumătură este una dintre cele mai gustoase din bucătăria românească tradițională....

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura