Aluatul:
Intr-un vas, se amesteca untul cu 450 g de faina. Se da la frigider.
Intr-un alt vas se combina restul de faina cu 10 g de drojdie.
Intr-o cratita se incalzeste smantana lichida si zaharul, pana pe la 40. Se adauga peste faina cu drojdie. Se pune si oul si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.
Se combina apoi cu compozitia cu unt si se omogenizeaza.
Se intinde o foaie de 4-5 mm grosime. Se impatureste in 3, apoi se intinde din nou pana ajunge la 3-4 mm grosime. Se repeta operatiunea de 3 ori.
La final, se impacheteaza in folie si se da la frigider pentru 4-24 de ore.
Pasta de nuci:
Se amesteca ingredientele pana la omogenizare. Se obtine o compozitie care nu se lipeste de degete, insa nu e foarte tare.
Umplutura:
Albusul se bate spuma cu zaharul, apoi se pune treptat pasta de nuci. Se obtine o compozitie moale.
Ansamblare:
Se scoate aluatul din frigider (eu l-am lasat peste noapte). Se imparte in 2. Fiecare jumatate se intinde intr-o foaie de 3-5 mm grosime. Se taie in 9 bucati egale. Se pune umplutura pe fiecare bucata, apoi se lipesc capetele. La capatul mai lung se taie si se rasfira “ghearele”.
Se pun in tava la crescut, se acopera tava cu o folie si se lasa timp de o ora. Eu am lasat pozele mari cu inainte si dupa ce au crescut, ca sa se vada diferenta.
Inainte de a fi date la cuptor se ung cu galbenus de ou si se presara peste ele nuca macinata.
Se dau la cuptor la 160 de grade timp de 15-20 de minute sau pana se rumenesc.
Se scot din cuptor si se stropesc cu glazura.
Glazura:
Se bate albusul bine cu zaharul si zeama de lamaie.
Am auzit de desertul asta intr-un desen animat, unul din personaje mancand vreo 2 episoade din bear claws. :) l-am cautat si mi s-a parut interesant. Reteta originala foloseste migdale, insa eu aveam niste nuci pe care trebuia sa le consum, asa ca am adaptat-o.
Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...
Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasaPrajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racorosSavarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritorPrajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicateMinitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuniIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii