Foietaj Turcesc cu Gem si Nuca

Complexitate
redusa
Foietaj Turcesc cu Gem si Nuca

Ingrediente

  • Umplutura:
  • -gem de coacaze rosii sau alt gem preferat
  • -nuca macinata
  • Aluat:
  • -90 g ulei
  • -230 ml lapte, caldut
  • -½ lingurita sare
  • -2 linguri iaurt, la temperatura camerei
  • -1 lingurita otet
  • -670 g faina
  • -1 ou + 1 albus
  • Pentru uns foile:
  • -175 g unt / margarina topita
  • -ulei
  • -1 galbenus
  • -1 lingura lapte

Mod de preparare

Umplutura
Amestecati ingredientele dupa gust si lasati in asteptare.

Aluat
Puneti in masina de paine ingredientele in urmatoarea ordine: uleiul, laptele caldut in care ati dizolvat sarea, iaurtul, otetul, faina cernuta, oul si albusul. Setati programul de aluat.

Daca nu folositi masina de paine, procedati astfel: in adancitura din mijlocul fainii cernute puneti uleiul, laptele caldut in care ati dizolvat sarea, iaurtul, otetul, oul si albusul.
Aduceti faina de la margine spre mijloc si incepeti sa framantati un aluat omogen, neted si elastic. Lasati-l sa se odihneasca in vasul acoperit, cca 1 ora, la temperatura camerei.

Topiti untul / margarina si lasati sa se racoreasca.
Scoateti aluatul pe planul de lucru usor infainat si portionati in 15 parti egale.
Luati cate o parte si portionati-o in 3 bucati.
Intindeti fiecare bucata intr-o foaie de aluat rotunda de marimea unei farfurii si puneti-o pe lateralul masei de lucru. Ungeti cu unt topit prima foaie.
Luati a doua bucata, intindeti in foaie rotunda (de marime aproximativ egala cu prima faie), puneti-o peste prima foaie unsa si ungeti-o cu unt topit.

Procedati la fel cu a treia bucata, puneti-o peste celelalte doua, dar nu o mai ungeti cu unt topit.
Procedati la fel cu toate cele 15 parti de aluat.
In final veti avea 15 discuri x 3 foi suprapuse. Lasati-le sa se odihneasca 30 min acoperite cu un servet, la temperatura camerei, timp in care aluatul va absorbi untul / margarina.
Pudrati cu faina masa de lucru.
Luati cate 1 disc si intindeti-l intr-o foaie de aluat foarte subtire, de forma dreptunghiulara.

* Aluatul fiind foarte elastic si rezistent va va permite sa obtineti o foaie de aluat aproape transparenta, fara ca aceasta sa se rupa, nici macar atunci cand intindeti umplutura (care este destul de solida).

Pensulati suprafata foii cu ulei, apoi intindeti uniform cate 1- 2 linguri din umplutura, lasand o margine de cca 1 cm neunsa.
Rulati sub forma de sul, incolaciti apoi in spirala, dandu-i forma de melc.
Transferati direct in tava tapetata cu hartie de copt.
Procedati identic cu toate cele 15 discuri.
Ungeti cu galbenus usor batut cu lapte.
Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 30 min, la 180 grade.
Scoateti pe un gratar.

Serviti caldute sau reci; sunt la fel de bune, dar mai ales, delicioase.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
2
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Gogosari in Sos de Mustar
3
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Sufleu de cartofi
5
Aperitive

Sufleu de cartofi

Sufleu de cartofi
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie