Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti

Rețetă de Monica Horoiu 22 Octombrie 2014, 22:19

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Punem faina intr-un vas, adaugam o lingurita de sare si putina apa. Amestecam. Dupa omogenizare incepem framantarea aluatului, turnand din cand in cand apa, pana obtinem un aluat nelipicios (operatiunea dureaza cam 10 minute). Mai framantam putin, dupa care invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la frigider pentru aproximativ jumatate de ora.

Cat timp sta aluatul la frigider, pregatim umplutura.

Curatam buretii, ii spalam si le dam un clocot in apa cu sare.

Dovlecelul il taiem cubulete mici de tot si le calim cateva minute in ulei incins.

Adaugam si buretii, scursi de apa si tocati tot marunt, si usturoiul si ardeiul iute (puteti pune si mai putin sau deloc, daca nu va place mancarea picanta).

Condimentam dupa gust, adaugam patrunjelul tocat marunt si oprim focul.

Lasam la racit.

Pudram masa de lucru cu faina din plin. Scoatem aluatul de la frigider, dam folia la o parte si rupem o bucata de aluat. o turtim putin cu mana pe masa de lucru apoi cu succitorul pana obtinem o foaie subtire.

Taiem formele cu gura unui pahar. In mijlocul fiecarui cerc punem cat o lingurita de umplutura apoi pliem fiecare cerc in jumatate (invelim umplutura). Marginile le apasam fie cu degetul fie cu o furculita, daca va doriti un modelas. Eu am ales furculita, pe care intai o treceam prin faina, apoi apasam marginile aluatului (astfel nu se lipea de furculita).

Am asezat raviolii pe randuri, ca pe soldatei si i-am lasat "pe loc repaus" cat am pus un vas cu apa la clocotit. Cand apa bolboroseste cu succes, dam focul la mic si scaldam raviolii pentru 1 minut. In scoatem si-i servim cum ne plac: simpli, cu branza, cu sosuri ... etc..

Noi i-am servit cu sos picant din dovleac:
Am fiert 2 felii de dovleac impreuna cu 1 ardei iute. Am scurs apa si-am pasat la blender. Am condimentat dupa gust, am mai lasat 2 minute la foc mic si gata.

Pe aceeași temă:

Paste umplute cu urda si marar

Rigatoni cu pui, ciuperci si legume – One Pot Pasta

Sculuri de paste cu sos de rosii si busuioc