Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti

Postat pe: 22-10-2014
(0)

Ingrediente

Pentru paste:
250 gr faina de secara
1 lingurita sare
apa cat cuprinde
Umplutura:
100 gr dovleac
2 catei usturoi
100 gr bureti de padure (opintici le zice-n zona mea, prin alte parti li se mai spun ghebe)
1/2 ardei iute
1 ceapa mica
1/4 lingurita nucsoara
5 fire patrunjel verde
sare
piper
2 linguri ulei
Sos picant de dovleac:
2 felii de dovleac
1 ardei iute

Mod de preparare

Punem faina intr-un vas, adaugam o lingurita de sare si putina apa. Amestecam. Dupa omogenizare incepem framantarea aluatului, turnand din cand in cand apa, pana obtinem un aluat nelipicios (operatiunea dureaza cam 10 minute). Mai framantam putin, dupa care invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la frigider pentru aproximativ jumatate de ora.

Cat timp sta aluatul la frigider, pregatim umplutura.

Curatam buretii, ii spalam si le dam un clocot in apa cu sare.

Dovlecelul il taiem cubulete mici de tot si le calim cateva minute in ulei incins.

Adaugam si buretii, scursi de apa si tocati tot marunt, si usturoiul si ardeiul iute (puteti pune si mai putin sau deloc, daca nu va place mancarea picanta).

Condimentam dupa gust, adaugam patrunjelul tocat marunt si oprim focul.

Lasam la racit.

Pudram masa de lucru cu faina din plin. Scoatem aluatul de la frigider, dam folia la o parte si rupem o bucata de aluat. o turtim putin cu mana pe masa de lucru apoi cu succitorul pana obtinem o foaie subtire.

Taiem formele cu gura unui pahar. In mijlocul fiecarui cerc punem cat o lingurita de umplutura apoi pliem fiecare cerc in jumatate (invelim umplutura). Marginile le apasam fie cu degetul fie cu o furculita, daca va doriti un modelas. Eu am ales furculita, pe care intai o treceam prin faina, apoi apasam marginile aluatului (astfel nu se lipea de furculita).

Am asezat raviolii pe randuri, ca pe soldatei si i-am lasat "pe loc repaus" cat am pus un vas cu apa la clocotit. Cand apa bolboroseste cu succes, dam focul la mic si scaldam raviolii pentru 1 minut. In scoatem si-i servim cum ne plac: simpli, cu branza, cu sosuri ... etc..

Noi i-am servit cu sos picant din dovleac:
Am fiert 2 felii de dovleac impreuna cu 1 ardei iute. Am scurs apa si-am pasat la blender. Am condimentat dupa gust, am mai lasat 2 minute la foc mic si gata.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei

Panini Maker Large

- 13 %
389.99 lei
339.99 lei

Fierbator Style Black

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti