Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti

Complexitate
redusa
Ravioli Home Made cu Dovleac si Bureti

Ingrediente

  • Pentru paste:
  • 250 gr faina de secara
  • 1 lingurita sare
  • apa cat cuprinde
  • Umplutura:
  • 100 gr dovleac
  • 2 catei usturoi
  • 100 gr bureti de padure (opintici le zice-n zona mea, prin alte parti li se mai spun ghebe)
  • 1/2 ardei iute
  • 1 ceapa mica
  • 1/4 lingurita nucsoara
  • 5 fire patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei
  • Sos picant de dovleac:
  • 2 felii de dovleac
  • 1 ardei iute

Mod de preparare

Punem faina intr-un vas, adaugam o lingurita de sare si putina apa. Amestecam. Dupa omogenizare incepem framantarea aluatului, turnand din cand in cand apa, pana obtinem un aluat nelipicios (operatiunea dureaza cam 10 minute). Mai framantam putin, dupa care invelim aluatul in folie alimentara si-l dam la frigider pentru aproximativ jumatate de ora.

Cat timp sta aluatul la frigider, pregatim umplutura.

Curatam buretii, ii spalam si le dam un clocot in apa cu sare.

Dovlecelul il taiem cubulete mici de tot si le calim cateva minute in ulei incins.

Adaugam si buretii, scursi de apa si tocati tot marunt, si usturoiul si ardeiul iute (puteti pune si mai putin sau deloc, daca nu va place mancarea picanta).

Condimentam dupa gust, adaugam patrunjelul tocat marunt si oprim focul.

Lasam la racit.

Pudram masa de lucru cu faina din plin. Scoatem aluatul de la frigider, dam folia la o parte si rupem o bucata de aluat. o turtim putin cu mana pe masa de lucru apoi cu succitorul pana obtinem o foaie subtire.

Taiem formele cu gura unui pahar. In mijlocul fiecarui cerc punem cat o lingurita de umplutura apoi pliem fiecare cerc in jumatate (invelim umplutura). Marginile le apasam fie cu degetul fie cu o furculita, daca va doriti un modelas. Eu am ales furculita, pe care intai o treceam prin faina, apoi apasam marginile aluatului (astfel nu se lipea de furculita).

Am asezat raviolii pe randuri, ca pe soldatei si i-am lasat "pe loc repaus" cat am pus un vas cu apa la clocotit. Cand apa bolboroseste cu succes, dam focul la mic si scaldam raviolii pentru 1 minut. In scoatem si-i servim cum ne plac: simpli, cu branza, cu sosuri ... etc..

Noi i-am servit cu sos picant din dovleac:
Am fiert 2 felii de dovleac impreuna cu 1 ardei iute. Am scurs apa si-am pasat la blender. Am condimentat dupa gust, am mai lasat 2 minute la foc mic si gata.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salata de cartofi Olivier

Salata de cartofi Olivier

Aceasta salata combina cubulete de cartofi, morcovi, carne fiarta (vita sau pui), castraveti murati, mazare si oua, toate...

Salata de cartofi Olivier
Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese
Cele mai apreciate rețete
Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
1
Carte de bucate

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa

Este un amestec delicios de legume, printre care vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă și condimente, gătite împreună...

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
2
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
3
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Ceafa de porc la cuptor
4
Prajitura turnata cu branza si visine
5
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Parteneri
Paste negre cu somon si sos pesto
Bucataras.RO

Paste negre cu somon si sos pesto

Paste negre cu somon si sos pesto
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Culinar.RO

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate