Sarmalute din carne de curcan

Postat pe: 30-12-2013
(1)

Ingrediente

1 kg piept de curcan dezosat
1 capatana de varza acra (se desface in prealabil varza in foi)
100 g orez
200 g ceapa si suplimentar o ceapa de marime medie
100 g ulei
150 - 200 g bulion
cateva boabe de piper si suplimentar 1 g piper negru proaspat macinat
cateva fire de cimbru
o rosie feliata (optional)
smantana (pentru servire)

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

1h:30min
- Carnea se spala si se taie bucati. Se indeparteaza excesul de apa cu ajutorul unui servetel absorbant. Se macina carnea prin masina de tocat.
- Ceapa se curata, se spala, se taie bucati mari si se trece prin masina de tocat.
- Se spala orezul si se pune cu apa la oparit. Se scurge apoi orezul si se clateste cu apa rece pane se raceste. Se adauga orezul amestecului de carne si ceapa.
- Se adauga sare si piper negru proaspat macinat.
- Se amesteca bine intreaga compozitie.
- Se indeparteaza nervura frunzelor de varza. Daca frunzele de varza sunt mari, se taie in 2-3 parti, in lungul nervurii, de o parte si de alta a acesteia.
- Se pune cu o lingurita putina carne pe fiecare frunza de varza pregatita si se impatura sarmalutele (eu pliez una dintre extremitatile frunzei de varza iar cealalta extremitate o introduc la final in interior). Se formeaza astfel sarmalute de aproximativ 60 g fiecare.
- Se toaca putina varza si se pune la baza unei oale (se pastreaza de asemenea putina varza tocata pentru a se adauga la suprafata sarmalelor).
- Sarmalutele se aseaza in oala, aranjate unele langa altele. Intre ele se pun cateva fire de cimbru si boabe de piper. La suprafata sarmalelor se pune de asemenea un strat de varza tocata.
- Vasul cu sarmale se umple ulterior cu compozitia pregatita astfel: se curata ceapa, se spala, se taie bucatele apoi se caleste in ulei. Se adauga bulionul amestecand usor si apoi se stinge cu apa. Se toarna compozitia pregatita peste sarmale pana aproape de nivelul lor.
- Se pun sarmalele la fiert. Ulterior daca este necesar se mai poate adauga putina zeama.
- Cand sarmalele sunt aproape gata se poate adauga optional putina apa, un strat de rosii feliate la suprafata si se introduce vasul in cuptor pentru gratinare.
- Se servesc cu smantana.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Sarmalute din carne de curcan" nu uita sa ii faci un review.
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Breville Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Caserola vidare 2.366 L

- 30 %
199.99 lei
139.99 lei

Panini Maker Large

- 40 %
389.99 lei
233.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

liviuemil
•  10.03.2016 15:02:42

Atentie la exprimare. "Se macina carnea prin masina de tocat". Daca e masina de TOCAT atunci se toaca carnea, nu se macina !!!!

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Sarmalute din carne de curcan