Musaca Greceasca

Timp pregatire
110 minute
Complexitate
redusa
Musaca Greceasca

Ingrediente

  • Pentru musaca;
  • -2 vinete mari
  • -2 cepe mari
  • -80 g unt
  • -450 g carne tocata
  • -2-4 catei de usturoi
  • -400 g rosii
  • -2 linguri bulion gros
  • -1 lingurita oregano
  • -1/4 lingurita scortisoara pisata
  • -1/4 lingurita chimen pisat
  • -sare
  • -piper
  • Pentru sos :
  • -90 g faina
  • -100 g unt
  • -550 ml lapte
  • -80-100 g branza rasa
  • -2 oua
  • -sare
  • -piper
  • Pentru garnisit :
  • -150 g branza rasa
  • -80-100 g pesmet
  • -rosii si ceapa verde (optional)

Mod de preparare

Spalati si stergeti vinetele, fara sa le curatati de coaja. Taiati-le felii de 1/2 cm grosime, puneti-le intr-un castron presarate cu 1 lingura de sare, intoarceti-le usor ca sarea sa ajunga pe ambele fete si lasati-le sa stea 30 min.

Spalati-le in doua ape reci, stoarceti-le prin presare usoara intre maini, fara sa le striviti si lasati-le la scurs. Caliti-le in unt incins pe ambele fete si scurgeti-le de surplusul de grasime folosind servetele absorbante.

In untul ramas, incins, caliti ceapa si usturoiul, tocate, apoi carnea, pana-si schimba culoarea. Adaugati rosiile curatate de pielita si taiate cubulete, bulionul, oregano, scortisoara si chimenul si lasati sa fiarba, fara capac, la foc potrivit spre mic, amestecand ocazional, aproximativ 20 min. Sarati si piperati dupa gust, apoi dati deoparte.

Intre timp, pregatiti sosul, astfel: caliti putin faina, fara sa-si schimbe culoarea, in untul incins si turnati incet laptele, amestecand continuu, pe foc mic, pana se ingroasa. Luati de pe foc, adaugati branza rasa, sarati, piperati dupa gust, omogenizati bine si lasati la racit. Adaugati galbenusurile, omogenizati, apoi albusurile batute spuma, amestecand usor.

Intr-un vas termorezistent asezati alternativ straturi de vinete (suprapuse putin) si de amestec cu carne, ultimul strat fiind de vinete. Turnati sosul deasupra, apoi garnisiti, presarand uniform, compozitia de branza amestecata cu pesmet.

Dati la cuptor, la foc potrivit, pentru 45-60 min sau pana ce se formeaza deasupra o pojghita, rumenita frumos. Scoateti vasul din cuptor si asteptati 5 min inainte de a o servi.

In acest timp, decorati musacaua cu felii de rosii si cozi de ceapa verde, taiate rondele fine (optional) sau dupa imaginatia proprie.

POFTA BUNA!

O musaca delicioasa, ca pe meleagurile insoritei Grecii, de unde vine acest fel de mancare.
Urmati sfaturile si pasii si veti pregati cea mai buna musaca!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu branza, cacao si struguri

Prajitura cu branza, cacao si struguri

Prajitura cu branza, cacao si struguri
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Cele mai apreciate rețete
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
2
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Prajitura cu bulion
3
Dulciuri

Prajitura cu bulion

Prajitura cu bulion
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
Ghiveci de legume
Bucataras.RO

Ghiveci de legume

Pentru ca inca suntem in post va propun sa facem un ghiveci de legume, hranitor si delicios. Daca nu tineti post, puteti sa...

Ghiveci de legume
Gem de gutui cu ghimbir
Culinar.RO

Gem de gutui cu ghimbir

Nu putea sa treacă toamna fără să pregătim ceva cu gutui. Este prima oară când pregătesc gem de gutui. Mi se...

Gem de gutui cu ghimbir
Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta perfecta de prajitura frageda cu aluat ras si prune. Usor de preparat, aceasta prajitura delicioasa va...

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia