Pilaf sârbesc cu pui și legume - o mâncare completă și echilibrată

Pilaf sârbesc cu pui și legume - o mâncare completă și echilibrată, realizată dintr-un amestec de pui fraged, orez pufos și legume viu colorate, gătită lent într-o singură oală pentru a întrepătrunde toate aromele.

Mod de preparare

Pentru a obține acest pilaf sârbesc savuros, începe prin a pregăti carnea de pui, tăind-o în cubulețe uniforme pe care le rumenești într-o oală încăpătoare cu puțin ulei încins până când prind o crustă aurie. Peste carnea rumenită adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul tăiat cubulețe și ardeii grași colorați, lăsându-le pe toate să se înmoaie sub capac pentru a-și elibera dulceața naturală.

Când legumele devin translucide, încorporează orezul bine spălat și scurs, amestecând constant timp de un minut pentru ca fiecare bob să fie îmbrăcat în aromele din oală. Adaugă apoi mazărea verde și roșiile tocate fin sau pasta de tomate, turnând deasupra supa de pui fierbinte în proporție de trei măsuri de lichid la una de orez. Condimentează generos cu sare și piper proaspăt măcinat, apoi lasă compoziția să fiarbă la foc mic, acoperită, fără să amesteci prea mult pentru a păstra integritatea boabelor de orez.

După aproximativ douăzeci de minute, când lichidul a fost complet absorbit, oprește focul și lasă mâncarea să se odihnească sub capac încă zece minute, permițând aromelor să se așeze perfect. Servește pilaful fierbinte, direct din oală sau pe o farfurie întinsă, decorându-l cu mult pătrunjel verde tocat care aduce o notă de prospețime întregului preparat.

Pe aceeași temă:

Cus-cus cu pipote în sos de roșii – rețetă sățioasă și aromată

Cozonac cu carne in foi de varza murata

Piept de pui cu sos gorgonzola