Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Mancare de fasole cu pastrama de porc afumata

Mancare de fasole cu pastrama de porc afumata

Name: Mancare de fasole cu pastrama de porc afumata
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g fasole alba boabe;; 250 g pastrama de porc afumata;; 2 l apa;; sare;; o ceapa;; un ardei kapia;; un morcov;; un pastarnac;; o tija de apio;; doua linguri de rosii pregatite pentru iarna;; 3-4 boabe piper;; o foaie de dafin;; cimbru uscat

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Mancare de fasole cu pastrama de porc afumata

Ingrediente

500 g fasole alba boabe;
250 g pastrama de porc afumata;
2 l apa;
sare;
o ceapa;
un ardei kapia;
un morcov;
un pastarnac;
o tija de apio;
doua linguri de rosii pregatite pentru iarna;
3-4 boabe piper;
o foaie de dafin;
cimbru uscat

Mod de preparare

Fasolea se alege (sa nu fie boabe stricate), se spala in 2-3 ape si se pune la fiert. Se lasa sa dea in cateva clocote, apoi se ia de pe foc si se acopera cu un capac.

Carnea se feliaza si se caleste in ulei cu putina sare.

Ceapa se curata de foi, se spala si se taie marunt.

Ardeiul se taie pe jumatate, se curata de seminte, se spala si se taie in bucati mari.

Morcovul si pastarnacul se curata de coaja, se spala si se taie in bucati mari.

Tija de apio se spala si se taie in bucati mari.

Fasolea se strecoara si se clateste cu apa rece.

Dupa ce carnea s-a calit se adauga toate aceste legume si apa si se lasa la fiert. Se completeaza cu apa daca este necesar.

Spre finalul fierberii se adauga rosiile, piperul, dafinul si cimbrul si se mai lasa sa mai clocoteasca putin, apoi mancarea este gata.