Cotlet in Foietaj

Complexitate
redusa
Cotlet in Foietaj

Ingrediente

  • -1 kg cotlet de porc, dezosat, intr-o bucata
  • -1 pachet aluat foietaj (400 g)
  • -5- 6 foi de varza mari, murate sau proaspete
  • -1 lingura cimbru proaspat / uscat, tocat marunt
  • -1 lingura maghiran proaspat / uscat, tocat marunt
  • -1 lingura salvie proaspata / uscata, tocata marunt
  • -100 ml ulei de masline
  • -2- 3 linguri mustar frantuzesc (care are in continut incluse si boabe intregi de mustar)
  • -1 galbenus + 1 lingura lapte, pentru uns
  • -sare
  • -piper
  • -ulei
  • -sare de mare grunjoasa

Mod de preparare

Curatati de pielite si grasime cotletul.
Pregatiti intr-un bol mai mare un amestec din ulei de masline, cimbru, maghiran, salvie, mustar, sare, piper si frecati bine cotletul, pe toate fetele.

Dati la rece si lasati-l la macerat, in vasul acoperit, pentru cel putin 1 ora. Ideal ar fi de seara pana dimineata si intors de cateva ori in marinada.

Prajiti-l apoi intr-o tigaie cu ulei bine incins, intorcand pe toate fetele, doar cat sa-si formeze o crusta ce inchide porii.

Transferati intr-o tava, turnati marinada calda si dati la cuptor, pentru aproximativ 30 min, stropind si intorcand mereu carnea pana ce este facuta si rumenita uniform.

Scoateti pe un platou si lasati la odihna 15 min.
Lasati aluatul foietaj la dezghetat.

Intre timp, opariti cateva minute foile de varza murate / proaspete, scurgeti si lasati la racit.
Imbracati / inveliti bucata de cotlet in foile de varza.

Pe 2/3 din lungimea foii de aluat faceti crestaturi, din 3 in 3 cm, ajutandu- va de un liniar si un cutit ascutit.
Asezati cotletul imbracat in varza pe partea netaiata a aluatului. Aduceti partea cu crestaturi peste bucata de carne, intinzand putin foaia cu ambele maini, astfel incat aceasta sa capete aspect de plasa.

Taiati si indepartati partile laterale de prisos si lipiti marginile foietajului cu putina apa, presand cu degetele.
Asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Ungeti cu galbenus usor batut si diluat cu lapte, avand grija sa nu pensulati partile taiate deoarece aluatul nu se va mai desface cand este pus la copt.

Presarati cu putina sare de mare grunjoasa.
Dati la cuptorul incins, pentru circa 25- 30 min, la foc potrivit sau pana ce aluatul este copt si frumos aurit.

Serviti feliat, cat este cald. i se poate alatura o salata sau chiar muratura.
Poate constitui un fel principal consistent, o cina delicioasa sau se poate servi ca aperitiv.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic
4
Salate

Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic

Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic
Dulceata de agrise
5
Parteneri
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute