Ardei Umpluti III

Complexitate
redusa
Ardei Umpluti III

Ingrediente

  • 30 de ardei grasi (medii ca dimensiune)
  • 700 g carne tocata (eu am pus de vita)
  • 500 g orez cu bob rotund
  • 500 g morcovi
  • 500 g ardei grasi
  • 700 g ceapa
  • 5 legaturi de patrunjel
  • 400 g pasta de tomate
  • 350 ml de ulei (carnea mea era f slaba)
  • 2 linguri sare (sau dupa gust)
  • boia de ardei iute
  • Boia de ardei dulce
  • 2-3 foi de dafin
  • piper
  • Pentru servire:
  • Smantana
  • Pentru tapetat oala:
  • 7-8 frunze de varza

Mod de preparare

Orezul se alege (daca e cazul) si se spala bine. Se pune apoi la inmuiat in apa fierbinte 30-60 de minute (cat se face compozitia).

Ceapa se toaca si se pune in ulei la calit.

Intre timp se toaca morcovii, cele 500 g de ardei grasi si patrunjelul. Cand e calita ceapa, se pun toate legumele peste ea. Se adauga si orezul scurs de apa in care s-a inmuiat. Se amesteca bine si se mai lasa pe foc vreo 10.

Se pun apoi carnea, pasta de tomate si condimentele (sare, boia, piper, dafin). Acestea se pot ajusta dupa gustul fiecaruia. Se mai lasa la foc mic inca 10 minute, apoi sa da deoparte pana cand se pregatesc ardeii.

Pregatirea ardeilor:
Puneti o oala mare cu 4-5 l de apa la infierbantat. Turnati 3 linguri de otet si 1 lingurita de sare.

Ardeii se spala bine, apoi se scot cotoarele. Cu un cutit, taiem cu grija de jur imprejurul coditei. Scoatem un “dop”, pe care-l curatam de seminte si caruia ii scurtam codita. Va fi folosit dupa ce vom umple ardeii.

Cand i-am terminat de curatat, se oparesc in transe in apa fierbinte, mentionata mai sus. Se tin in apa cam 1-2 minute, pana isi schimba un pic culoarea si devin mai moi.
Opariti acum si frunza de varza.

Umplerea
Cand atat compozitia, cat si ardeii sunt pregatiti, tapetati oala in care-i veti fierbe cu 1/2 din frunza de varza.

Puneti 3-4 l de apa la infierbantat. o veti turna in oala cu ardei, inainte de a-i pune pe foc.

Umpleti ardeii cu compozitie, lasand cam 5-7 mm loc pentru a pune capacul. Acesta pe pune cu fatza in jos. Se aliniaza ardeii in oala (eu am avut 2 randuri).

Cand i-am terminat de umplut, se acopera cu restul de frunze de varza calita. Se toarna apa fierbinte peste ei, cam pana la jumatatea celui de-al doilea strat de ardei. Se pun pe foc scazut, si se tin vreo 2-3 ore, acoperiti. Eu i-am gustat inainte de a-i scoate, ceea ce ar trebui facut de oricine, pentru ca timpul de fierbere variaza in functie de oala, de ochi etc.

Se servesc calzi, cu smantana din belsug.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
4
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Fursecuri cu lamaie
Bucataras.RO

Fursecuri cu lamaie

Nu se putea sa nu le fac si eu...sunt fragede, aromate si imi place ca se fac usor. Eu le-am preluat de la Ina, dar reteta...

Fursecuri cu lamaie
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia