Piept de Curcan Umplut cu Drob de Pui si Orez

Mod de preparare

Se fierb organele si se da prin masina de tocat carne. Separat se fierbe si orezul. Organele de pui se amesteca cu ceapa tocata cubulete micute, ouale, orezul, ceapa verde tocata marunt si patrunjelul tocat marunt.

Aceasta compozitie se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si condimentul pentru drob.
Separat pieptul de curcan se imparte in doua bucati mai mari, dupa care se face in fiecare cate un buzunarel, de-a lundul bucatii de carne. Se condimenteaza fiecare buzunarel in parte cu putina sare. Se ia pe rand cate o bucata de piept de curcan si se umple.

In buzunarel se pun prima data doua felii de branza topita, dupa care un sfert din toata compozitia de drob cu orez, ouale fierte taiate pe jumatate de-a lungul, inca un sfert din compozitie (trebuie sa ramana jumatate din compozitie si pentru cealalta bucata de piept de curcan) si in final inca doua bucati de branza topita. Branza topita se aseaza in asa fel in cat compozitia sa nu iasa in timpul coacerii.

Se uneste buzunarelul dupa care se prinde din loc in loc cu scobitori. Se prinde foarte bine pieptul de curcan cu scobitori, in asa fel in cat sa nu curga compozitia.

Se umple si cealalta bucata de piept de curcan la fel si se aseaza intr-un vas inalt (eu am pus intr-o cratita mai inalta), dupa aceea se condimenteaza cu condiment pentru drob si se umple pana la jumatate cu apa. Se adauga si vin pana ce lichidul acopera aproximativ 80 % din carne. La sfarsit se adauga uleiul si boiaua se presara fin pe deasupra.

Pieptul de curcan se pune in cuptor, la foc mediu si se lasa pana ce lichidul scade. Din cand in cand se mai pune cu o lingura lichid pe pieptul de curcan (in timp ce este la cuptor) .
Pieptul de curcan se serveste cald, taiat feliute subtirele de aproximativ 5 cm.
Este foarte delicios si consistent.

Pofta buna!!!

Pe aceeași temă:

Coasta de miel la cuptor

Frigarui de miel

Piept de porc umplut