Salata Frantuzesca de Vinete

Complexitate
redusa
Salata Frantuzesca de Vinete

Ingrediente

  • -2 vinete medii
  • -cativa catei de usturoi
  • -ace sau ramurele de rozmarin proaspat sau uscat
  • -cateva ramurele de cimbrisor sau cimbru proaspat
  • -ulei de masline
  • -frunze de patrunjel si/sau coriandru verde, dupa preferinta
  • -suc de lamaie, dupa gust
  • -sare
  • -piper
  • -75 g smantana/ smantana neindulcita pentru frisca (batuta) sau cantitate dupa gust
  • Pentru servit
  • -ciuperci coapte sau felii de ardei gras/de rosii ori de paine prajita

Mod de preparare

Spalati vinetele si taiati-le in doua pe lungime. Crestati-le miezul in zig-zag, creand romburi adanci in pulpa si frecati-l cu un catel de usturoi, pentru aroma.

Introduceti in miezul unei jumatati de vinete cateva ace de rozmarin, iar in cealalta, ramurele de cimbrisor. Stropiti vinetele cu ulei de masline si presarati sare peste ele. Lasati pe fiecare jumatate de vanata cateva felii de usturoi. Procedati la fel cu fiecare vanata.

Pregatiti o folie de aluminiu, puneti jumatatile de vinete impreuna (refaceti vanata) avand grija sa ramana inauntru cimbrisorul, rozmarinul si usturoiul. Rulati si strangeti bine folia peste vanata.
Dati vinetele la cuptor la 200 grade, aproximativ 50 min.

Desfaceti pachetele cat sunt fierbinti si scoateti imediat miezul cu o lingura. Aruncati coaja si ierburile aromatice. Tocati foarte bine miezul fierbinte impreuna cu usturoiul copt (etapa importanta pentru a se combina bine aromele).

Incalziti 2 linguri ulei de masline, puneti miezul in tigaie si caliti la foc mare circa 3- 4 min sau pana scade zeama, amestecand mereu. Dati deoparte.

Adaugati imediat patrunjelul verde tocat fin si/sau putin coriandru (optional), suc de lamaie (dupa gust) si potriviti de sare si piper. In nici un caz nu renuntati la piper, el are rolul de a trezi toate aromele inabusite de foc.

Adaugati smantana, pe rand, cate 1 lingurita, cat vinetele sunt calde, dar nu fierbinti, amestecand de fiecare data. Puteti pune cata smantana doriti. Salata in final va si cremoasa si cu o culoare foarte deschisa

* Daca aveti smantana pentru frisca, mai intai o bateti, apoi o adaugati.
Serviti dupa ce s-a racit.
Puteti sa coaceti niste ciuperci si sa serviti caviarul de vinete acompaniat cu ele.
Este foarte bun pe felii de ardei/rosii sau de paine prajita.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
2
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
3
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
4
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Bucataras.RO

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească

Ciorba de cartofi cu afumătură este una dintre cele mai gustoase din bucătăria românească tradițională....

Ciorbă de cartofi cu afumătură - Rețeta tradițională românească
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura