Pasca Traditionala - Masa de Paste

Postat pe: 29-04-2013
(3)

Ingrediente

Pentru aluat:
500 grame faina
25 g drojdie
100 g zahar
275 ml lapte
100 grame unt
2 galbenusuri
un praf de sare
arome - coaja rasa de lamaie, portocala, esenta de rom, vanilie
Pentru umplutura:
600 grame branza dulce (aveti grija sa nu aibe prea mult zer)
6 oua
250 grame zahar (gustati si daca va place mai dulce mai adaugati 50 grame)
1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie
stafide (optional)
coaja de lamaie
pesmet pentru tapetat aluatul

Mod de preparare

Incepem cu aluatul:
Intr-un castron mare cernem faina... sa fie mai pufoasa si aerisita pentru a dospi repede si bine.

Incalzim laptele in care dizolvam zaharul si vanilia. Topim si untul separat.

In mijlocul fainii facem o adancitura in care pregatim maiaua din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat mai devreme, care trebuie sa fie caldut nu fierbinte, apoi presaram peste maia o mana de faina si o lasam la loc cald cam 10-15 minute, sa creasca, pana se “crapa faina”.
Intre timp luam galbenusurile si le amestecam cu sare, coaja de lamaie sau portocala. Albusurile le dam deoparte, puteti sa le congelati si sa le folositi la alte prajituri.

Adaugam la maia, restul de lapte caldut si galbenusurile amestecand cu mana si framantam usor, adaugand treptat putin cate putin unt topit care trebuie sa fie caldut. Cand am terminat lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul, intr-un loc cald, ferit de curenti.

Umplutura:
Amestecam branza cu ouale, zaharul (inclusiv cel pudra), coaja de lamaie, esente si un praf de sare. Omogenizam bine si lasam deoparte
Daca punem si stafide le lasam cateva minute in esenta de rom si apoi le adaugam (vor fi mai aromate).

Dupa ce aluatul a crescut, luam o bucata si modelam baza pascutei si o asezam intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.
Facem trei suluri din aluatul ramas si pregatim impletitura de pe marginea pascutei.

Daca va mai ramane aluat putem sa modelam si o cruce mica pe care o vom pune in mijlocul compozitiei de branza.

Preincalziti cuptorul. Introducem tava cu aluatul pentru aproximativ 10 minute sau cat sa prinda o crusta. Facem acest lucru pentru a nu se incruzi aluatul atunci cand vom pune amestecul de branza. Dupa ce am scos tava presaram peste aluat putin pesmet (in interiorul pascutei) si turnam compozitia de branza.

Ungem aluatul impletit de pe margine si cruciulita din mijloc cu un galbenus de ou diluat cu 1 lingura de lapte si dam pasca la cuptor. Lasam pasca la cuptor pana cand devine rumema. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Pasca Traditionala - Masa de Paste" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Caserola vidare 2.366 L

- 35 %
199.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Danieluta
•  08.05.2013 20:21:35

Minunata!!!

biaskitchen
•  03.05.2013 18:13:27

5 VOTURI SI DE LA MINE ! SI EU VREAU SA INCERC MAINE RETETA TA!FELICITARI!!!

alejoe
•  03.05.2013 09:16:06

frumoasa pasca , imi place mult o incerc maine , felicitari !!!

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Pasca Traditionala - Masa de Paste