Tort Profiterol

Complexitate
redusa
Tort Profiterol

Ingrediente

  • Blat:
  • -4 oua
  • -4 linguri faina
  • -4 linguri zahar
  • -1 lingura cacao
  • -putina sare
  • Profiterol:
  • -2 oua
  • -100g unt
  • -100f faina
  • -150ml apa
  • -putina sare
  • -400ml lapte
  • -3 linguri zahar
  • -1 budinca de cacao
  • Crema:
  • -200g mascarpone
  • -200ml frisca
  • -200g zahar
  • -3 oua
  • -3 foi de gelatina
  • Glazura ciocoalata:
  • -400g ciocolata
  • -8 linguri ulei

Mod de preparare

Prima data, eu am inceput cu blatul.

Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu putina sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta s-a topit. Dupa, se adauga galbenusurile pe rand, faina si cacaua si se omogenizeaza cu ajutorul unui tel.

Compozitia rezultata se pune intr-o tava speciala de tort cu diametrul de max. 26cm. In care inainte s-a pus hartie de copt. Daca doriti, puteti sa ungeti hartia din tava cu putin ulei. Tava se da la cuptor pana cand aluatul "trece" testul scobitorii. Cand e copt, se scoate din tava si se lasa la racit.

Apoi, se poate pregati profiterolul.

Intr-o craticioara se pun untul, apa si putina sare, iar cand da in clocot, se pune faina si se amesteca energic. Compozitia rezultata se lasa o idee la racit. Calduta se amesteca cu cele 2 oua.
Din compozitia finala se fac 14 gogosele, care se pun intr-o tava si se dau la cuptor, pentru cel mult 20 min. Eu am copt in doua ture gogoselele. Coapte, se lasa la racit.

Pana profiterolul se raceste, se pregateste budinca.

Intr-o craticiora se pun 300ml de lapte, iar pana cand acesta incepe sa clocoteasca se amesteca intr-un bol, budinca cu zaharul si cu restul de lapte. Cand laptele de pe foc clocoteste se pune compozitia de budinca peste si se lasa la fiert, pentru 5 minute. Budinca fiarta se lasa o idee la racit.

Cand budinca inca e calduta se pot umple gogoselele de profiterol cu ea. Apoi, se vor lasa deoparte.

Acum se pot pune foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Separat, se bate bine frisca pana rezulta o crema densa, apoi se amesteca cu mascarponele si se mai mixeaza putin.
Separat, se pun pe bain-marie, ouale cu zaharul. Cand zaharul e topit, se adauga foile de gelatina, amestecandu-se continuu. Se lasa pe foc pana cand foile de gelatina se topesc, apoi se iau oaule de pe foc, se lasa o idee la racit, iar cand inca sunt caldute se amesteca cu crema de mascarpone si frisca.

Acum se poate incepe asamblarea, asamblare care dupa mine e cea mai usoara:).

Prima data tortul se taie in jumatate, apoi, in tava speciala pentru tort cu marginile detasabile, in care s-a pus foile alimentara, se pune baza tortului, apoi jumatate din crema, apoi, gogoselele de profiterol umplute, restul de crema si cealalta jumatate de blat. Eu am pus peste tort o folie alimentara si am dat tava in frigider pana a doua zi.

A doua zi se pune pe bain-marie, ciocolata si untul, iar cand au devenit o pasta lichida, se orneaza tortul cu ea. Tortul se da la rece pentru cateva ore. Merge foarte bine cu un vin licoros rece.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cappuccino
2
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
3
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
4
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Tosca - un desert imbietor
5
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Parteneri
Aperitiv bulete de cartofi
Bucataras.RO

Aperitiv bulete de cartofi

Aperitiv bulete de cartofi
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia