Scones Pufoase si Aromate

Rețetă de lucia_bp 27 Septembrie 2010, 03:11

Îmi place

Distribuie

Mod de preparare

Omogenizati repede (cel mai bine folosind un robot) faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea, untul rece si zaharul. Transferati compozitia intr-un vas mai mare si faceti la mijloc o gropita.

Separat, incalziti intr-o tigaie, pe foc, 1 minut (sau intr-un vas la microunde), pana se infierbanta bine, dar sa nu fiarba, iaurtul, laptele si vanilia. Nu va panicati daca amestecul incalzit nu va arata prea bine. Turnati-l fierbinte peste compozitia cu faina si amestecati repede cu ajutorul unui cutit, doar pana se omogenizeaza.

Intre timp, incingeti o tava de copt in cuptor, la 220 grade. Rasturnati aluatul pe o suprafata de lucru infainata si framantati usor, cu mainile date prin faina, atat cat sa obtineti o consistenta fina si moale. Intindeti o foaie cu grosimea de 2-3 cm, din care decupati cu o forma trecuta prin faina, cercuri.

Framantati repede si usor aluatul ramas, intindeti-l din nou si repetati operatiunea de decupat cercuri, pana epuizati tot aluatul. Ungeti rondelele cu ou batut si amestecat cu putin lapte. Scoateti tava incinsa din cuptor, presarati-o imediat cu faina si asezati repede in ea discurile de aluat, usor distantate. Dati repede tava la cuptorul incins si coaceti aproximativ 10-12 minute sau pana ce painicile cresc, sunt coapte si usor aurii.

Se servesc imediat, fierbinti sau in ziua prepararii.

Precizari:
-Sunt niste painici pufoase cu o crusta perfecta la suprafata, gata in 30 minute, tocmai bune pentru micul dejun sau o cina usoara.

-Daca nu aveti faina cu agent de crestere, adaugati in plus la faina, de la Dr. Oetker, putin mai mult de 1/2 din plicul a€œGarant pentru aluaturi dospitea€, fara insa sa renuntati la praful de copt din reteta.
-Secretul reusitei este sa framantati aluatul cat mai putin posibil.
-Lichidele fierbinti vor face ca aluatul sa creasca pe loc, inca de la inceput, de aceea trebuie sa lucrati repede.
-Painicile coapte si racite, pot fi congelate cel mult 1 luna, in pungi speciale pentru congelator, din care ati eliminat aerul. La nevoie, decongelati la temperature camerei si incalziti-le la cuptor, cateva minute.

Pe aceeași temă:

Turte cu ceapa verde, reteta de post

Briose cu gem de gutui si frisca

Steluta cu urda de capra