Pogacele cu Jumari

Complexitate
redusa
Pogacele cu Jumari

Ingrediente

  • 650 gr faina
  • 25 gr drojdie proaspata
  • 200 gr jumari
  • 50 gr untura
  • 2 oua
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper macinat
  • 200 ml vin alb sec

Mod de preparare

Jumarile le dam pe masina de tocat si apoi il amestecam cu 50 gr untura. Aceasta untura o presaram cu un pic de faina si o dam la rece.

In mijlocul fainii facem o gaura in care vom pune urmatoarea maia: 100 ml apa calduta in care vom dizolva 25 gr drojdie si 1 lingurita sare, si o amestecam cu un pic de faina si lasam pana dospeste. Dupa ce maiaua a dospit adaugam cele 2 oua, piperul si 200 ml vin alb si framantam pana se omogenizeaza. Trebuie sa obtinem un aluat nu foarte moale dar nici prea tare (daca mai e nevoie mai adaugati un pic de apa calduta). Lasam aluatul la dospit la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a dospit pe suprafata de lucru presarata cu faina intindem aluatul la 2 cm grosime sub forma dreptunghiulara. Untura pregatita din jumarile macinate si untura o ungem pe aluat apoi tragem o parte peste cealalta acoperind astfel umplutura si il intindem usor din nou sub forma dreptunghiulara.

De aceasta data partea drepta o aducem pana la mijlocul dreptunghiului la fel procedam si cu partea stanga. Dupa ce am adus cele doua parti de aluat pana la mijloc partea dreapta o pliem peste partea stanga. Astfel pliat aluatul il punem la rece pentru 20 minute. Repetam intinsul aluatului de 3 ori avand grija sa pastram ordinea initiala de pliere si timpul de odihna de 20 minute intre intinsuri.

Dupa ce am terminat de intins aluatul de 3 ori il intindem pentru ultima oara la o grosime de 2 cm si crestam suprafata aluatului cu un cutit bine ascutit apoi incepem sa decupam pogacelele. Ungem pogacelele cu ou deasupra si in mijlocul fiecareia infingem cate o scobitoare (pogacelele le asezam in tava la o distanta de cel putin 1 cm unul de celalalt) si le dam la cuptorul preincalzit in prealabil la copt la foc iute pentru circa 10 minute apoi reducem focul la mai mic pana devin frumos aurii.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella
Cele mai apreciate rețete
Dulceata de visine
1
Chec Zebra
2
Dulciuri

Chec Zebra

Chec Zebra
Prajitura Tosca - un desert imbietor
3
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
4
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Zama de pastai aita
Bucataras.RO

Zama de pastai aita

Eiii, dilema ciorba sau supa, continuă! 😉 Așa că am rămas la zamă, ca la noi în Ardeal! Una dintre retete de...

Zama de pastai aita
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Culinar.RO

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara

Retete dietetice E o prăjitură uşor de făcut. Puteţi folosi ce fructe vă plac. Eu am ales caise şi...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Compot de visine pentru iarna
Gustos.RO

Compot de visine pentru iarna

Reteta de compot de visine pentru iarna. Cum se face compot de visine pentru iarna fara conservanti.

Compot de visine pentru iarna
Rulouri cu nectarine și gorgonzola
Rulouri cu nectarine și gorgonzola - Un aperitiv rafinat și surprinzător, combinând dulceața nectarinelor cu gustul... citeste mai mult
Rulouri cu nectarine și gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate