Paine la Tava

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • faina alba tip 650
  • 1 kg
  • 1 ou
  • una lingura de ulei
  • zahar
  • un lingura
  • sare
  • drojdie de bere 20 gr

Mod de preparare

La acest preparat folosim metoda de lucru directa pentru a realiza un produs rapid si eficient.
Diferenta intre cele doua metode de lucru, metoda directa (framantat direct) si metoda indirecta (bass -maia-framantat) consta in timpul de lucru care reflecta alte consumuri specifice per produs.

Aeraam foarte bine faina prin cernere si facem acest lucru din timp sa putem aduce faina la temperartura camerei.

Pe marginea vasului in care framantam punem sare cat luam intre degete si presuram roata imprejurul vasului.

Facem o compozitie din ou zahar si ulei dupa care pregatim un litru cu apa la 40 de grade incercand sa evitam o temperartura mai mare. Facem o gaura in mijlocul fainii, turnam putina apa calda si mestecam bine drrojdia pana se formeaza ca o crema, o acoperim cu faina si lasam 10 min la dospit.

Dupa cele 10 min de dospire adaugam zaharul, oul si uleiul peste putina noastra maia si framantam cantitatea de faina ce o avem formand un aluat consistent, uscat. Ii dam un perdaf de faina, il acoperim si avem o prima dospire a aluatului de 20-25 de min.

Pregatim cuptorul inainte de modelare pentru a avea o temperatura eficienta (220 grade celsius).
Divizam aluatul nostru in 4 portii egale, din fiecare portie facen un fitil lung si rezulta pe masa 4 fitile. Pregatim tavile spre a le avea la indemana, le ungem cu ulei sau o alta grasime.

Rasucim cate doua fitile unul peste altul, le luam de capete si le asezam in tava unde or mai dospi cam 15 min la loc caldut.

Inainte de a le baga la cuptor le spoim cu bulamaci sau cu un ou frecat cu zahar si putina apa.
Durata de coacere nu trebuie sa depaseasca 50 de min iar daca se intampla trebuie imediat remediat acest fapt deoarece duce la defecte ale produsului.
La scoatere din coptor painea obtinuta se curata de praf si se depoziteaza in conditii cat mai adecvate.
Fiecare masa intinsa nu poate porni decat de la sare si paine. Nu vorbim de diferite categorii de figuranti unde nu exista paine nici de decor.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Saramura de pui

Saramura de pui

Saramura de pui
Cele mai apreciate rețete
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
1
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
3
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
4
Carte de bucate

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
5
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Parteneri
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Culinar.RO

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.