Paine cu unt de arahide

Complexitate
redusa
Paine cu unt de arahide

Ingrediente

  • - 480 g faina alba (am folosit faina BL-55) proaspat cernuta si in plus faina pentru infainarea suprafetei de lucru si tapetarea tavii
  • - 8 g sare fin macinata
  • - 4,5 g drojdie uscata
  • - 250 ml apa la temperatura de 25 grade C (este posibil sa aveti nevoie de o cantitate mai mare de apa)
  • - 300 g unt de arahide la temperatura camerei
  • - 100 g arahide (eu nu am avut arahide si am folosit migdale)
  • - 100 g zahar extrafin (se foloseste pentru caramelizarea arahidelor)
  • - 1/2 lingura cu ulei pentru pensularea tavii si a foliei alimentare

Mod de preparare

- Arahidele se maruntesc grosier in robotul de bucatarie.
- Se pun intr-o tigaie antiaderenta, la foc mediu, arahidele maruntite, 100 g zahar, 3 linguri cu apa (este posibil sa aveti nevoie de 4 linguri cu apa).
- Se amesteca intreaga compozitie cu o lingura din lemn si se pastreaza pe foc pana cand amestecul devine uscat si sfaramicios. Se micsoreaza apoi intensitatea flacarii si se amesteca intreaga compozitie continuu pana zaharul asezat pe suprafata arahidelor dobandeste o culoare aurie.
- Se ia amestecul de pe foc si se lasa sa se raceasca.
- Se pun intr-un bol faina, drojdia si sarea (sarea se aseaza la distanta de drojdie).
- Se adauga treptat apa si se framanta in continuare pana compozitia dobandeste consistenta unui aluat lipicios, moale. Se acopera bolul cu folie alimentara. Se pastreaza aluatul in bol timp de o ora la temperatura camerei.
- Se adauga untul de arahide si se framanta compozitia cu mana pana la formarea unui aluat lipicios.
- Se pune aluatul pe suprafata de lucru infainata in prealabil si se framanta timp de 10 minute.
- Se adauga arahidele caramelizate si se framanta aluatul in continuare (pana ce acestea sunt incorporate in compozitie)
- Se acopera aluatul cu un bol si se lasa la temperatura camerei timp de o ora.
- Se framanta putin aluatul pe suprafata de lucru usor infainata in prealabil.
- Se imparte aluatul in 8 parti aproximativ egale.
- Fiecare parte de aluat se framanta putin si se modeleaza sub forma unei sfere. Aluatul care urmeaza sa fie modelat se pastreaza acoperit.
- Se pensuleaza cu ulei si se tapeteaza cu faina o tava rotunda cu diametrul de 25 cm.
- Se aseaza sferele de aluat in tava (o sfera central iar celelelalte sfere in jurul ei dar la marginea tavii).
- Se acopera tava cu folie alimentara pensulata in prealabil cu ulei.
- Se lasa sa dospeasca timp de o ora la temperatura camerei.
- Se incalzeste cuptorul la 200 grade C.
- Se coace aluatul in cuptor timp de 25 minute la 200 grade C.
- Painea coapta se lasa sa se raceasca pe un gratar. Painea se feliaza numai dupa racire.
- Se serveste cu miere sau cu ciocolata topita.

- Reteta apartine lui Paul Hollywood si este publicata in cartea acestuia ”100 Great breads” - ”Peanut bread”.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Supa crema de ciuperci - Reteta savuroasa

Supa crema de ciuperci - Reteta savuroasa

Supa crema de ciuperci - Reteta savuroasa
Varza murata cu pulpa de porc si carnat la cuptor

Varza murata cu pulpa de porc si carnat la cuptor

Varza murata cu pulpa de porc si carnat la cuptor
Cele mai apreciate rețete
Chec cu ciocolata
1
Dulciuri

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata
Tort cu iaurt si fructe tropicale - un excelent desert racoritor
3
Dulciuri

Tort cu iaurt si fructe tropicale - un excelent desert racoritor

Tortul cu iaurt si fructe tropicale este nu doar o placere pentru papilele gustative, ci și o opera de arta culinara,...

Tort cu iaurt si fructe tropicale - un excelent desert racoritor
Ceai de ghimbir si lamaie
4
Bauturi

Ceai de ghimbir si lamaie

Ceai de ghimbir si lamaie
Drob de pui
5
Aperitive

Drob de pui

Drob de pui
Parteneri
Tort de biscuiti cu crema de vanilie
Culinar.RO

Tort de biscuiti cu crema de vanilie

E foarte posibil ca expresia “bun de te lingi pe degete” sa fi pornit de la urmatoarea reteta: Tort de biscuiti cu crema...

Tort de biscuiti cu crema de vanilie
Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata
Gustos.RO

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata

Incearca reteta noastra delicioasa de prajitura cu foi de cacao, crema fina de zmeura si glazura de ciocolata. Un desert...

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata