Paine Alba in Tava

Complexitate
redusa
Paine Alba in Tava

Ingrediente

  • - 500 g faina alba 000 proaspat cernuta (in carte, p h precizeaza 4 cani cu faina alba insa nu foarte pline
  • - eu am folosit 500 g faina, la care s-a adaugat putina faina adaugata suplimentar pentru infainarea suprafetei de lucru)
  • - 13 g sare de mare fin macinata
  • - 8,4 g drojdie uscata sau echivalentul in drojdie proaspata (30 g drojdie proaspata)
  • - 56,5 g unt (la temperatura camerei, moale insa nu topit, taiat bucatele)
  • - 295 ml apa (1 si 1/4 cani cu apa) Este posibil sa aveti nevoie de putina faina si / sau apa in plus in timpul framantarii fata de cantitatile mentionate anterior

Mod de preparare

- Se pun intr-un bol cu diametru mare faina proaspat cernuta, sarea, drojdia si untul astfel incat drojdia sa nu ajunga in contact cu sarea pana in momentul in care incepe amestecul ingredientelor (sarea inactiveaza drojdia). Apa urmeaza sa fie adaugata la final, treptat.

- Se incepe framantarea ingredientelor adaugand apa treptat. Se framanta toate ingredientele cu mana pana se formeaza o masa de aluat (putin mai ”aspra”) si intreaga faina a fost incorporata in amestec.

- Aluatul format se aseaza pe suprafata de lucru putin infainata in prealabil si se framanta cu mainile timp de 5 minute (o framantare excesiva si / sau o infainare excesiva a suprafetei de lucru dauneaza aluatului). Se formeaza cu palmele o minge de aluat.

- Se acopera aluatul cu un bol si se lasa ”sa se odihneasca” timp de 1 ora.
- Se unge o tava pentru paine cu ulei (dimensiunile tavii pe care am folosit-o sunt in interior 24 x 11, 5 cm).

- Se pune aluatul pe suprafata de lucru usor infainata. Se modeleaza aluatul astfel incat sa dobandeasca forma tavii (este necesar sa framantati putin aluatul pentru ca acesta sa poata fi modelat dupa forma dorita).

- Se aseaza aluatul in tava pregatita.
- Se acopera aluatul si se lasa sa cresca timp de 1 ora intr-un loc cald.
- Se incalzeste cuptorul la 230 grade c.

- Se presara putina faina la suprafata aluatului, inainte de a pune painea in cuptor iar apoi se cresteaza dupa preferinta.

- Se coace painea pe nivelul intermediar al cuptorului timp de 30 de minute.
- Se scoate painea coapta din tava si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Reteta pentru aceasta paine am gasit-o in cartea lui Paul Hollywood - ”100 Great Breads” - ”White Pan Bread”.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
4
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Vinete cu Ton si Mozzarella
5
Mancaruri cu peste

Vinete cu Ton si Mozzarella

Vinete cu Ton si Mozzarella
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie