Paste cu Chiftelute - Doamna si Vagabondul

Postat pe: 24-02-2014
(0)

Ingrediente

Chiftelute:
100 gr carne tocata (eu am tocat doua felii de cotlet fara os)
2 felii de piine (din cea feliata)
1 ou
frunze de patrunjel verde tocat
parmezan ras
faina
sare
piper
ulei pentru prajit
Pentru sos:
o cutie mica de pulpa de rosii
putina apa (1/2 pahar)
1 lingurita de ceapa tocata
sare
piper
tulpinile de la patrunjel (frunzele le-ati pus in chiftele)
1 catel de usturoi intreg
Pentru paste:
180 gr de paste (o portie 90 gr)

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

30min
Se amesteca carnea tocata cu piinea inmuiata in lapte, scursa bine, oul, patrunjelul tocat, sarea, piperul si se formeaza chiftelute cit mai mici posibil

Se prajesc in ulei, se scot pe o farfurie cu servet de hirtie (special pentru prajeli) ca sa absoarba toata grasimea.

Separat se pregateste sosul se varsa intr-o cratita pulpa de rosii, se adauga apa cit este nevoie ca sa fie mai lichida caci va fierbe pina se va ingrosa si o mare parte va fi absorbita de chiftelute.
Adaugam catelul de usturoi, tulpinile intregi de patrunjel, aceste doua ingrediente cind sosul va fi gata vor fi scoase si aruncate. Apoi adaugam sare, piper si cind incepe sa clocoteasca varsam chiftelutele inauntru si lasam sa fiarba la foc mic pina cind sosul se ingroasa si mai scade.

Intre timp fierbem pastele in apa sarata, cind sunt al dente deci mai au nevoie de cca 1-2 minute de coacere le scurgem si le varsam in sosul chiftelutelor. Lasam sa fiarba la foc mic pina cind pastele sunt gata.

Chiftelele mele sunt cam mari cine insa are mai multa rabdare le poate face cit mai mici posibil. Cu cit sunt mai mici cu atit sunt mai simpatice.
In loc de faimoasele spaghete din film am folosit fussili col bucco adica niste paste subtiri ca spaghetele, dar ondulate ca si cind ar fi fost puse pe bigudiuri.

Reteta poate fi trecuta cu succes in lista de retete "traditionale" americane, caci este tipica din little Italy si comunitatii italiene de pe coasta de est a SUA.

In Italia se pregateste aceasta reteta, dar se serveste nu ca un fel de mincare ci doua: felul 1 pastele cu sosul si felul 2 chiftelele cu alta parte din sos. Servirea intr-o singura farfurie si ca un fel unic de mincare ar fi singura mare diferenta.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Paste cu Chiftelute - Doamna si Vagabondul" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Blender Monterrey White

- 23 %
299.99 lei
229.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

Fii primul care lasa un comentariu
Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Paste cu Chiftelute - Doamna si Vagabondul