Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Paste / Carbonara Italiana

Carbonara Italiana

Name: Carbonara Italiana
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti); 2 galbenusuri; 1 albus; 250-300 g kaizer sau sunca presata; 1/2 cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica); sare; piper dupa gust

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

400-500 g pasta (de preferat spaghetti)
2 galbenusuri
1 albus
250-300 g kaizer sau sunca presata
1/2 cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica)
sare
piper dupa gust

Mod de preparare

Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui; intre timp se fierb pastele. Se bat galbenusurile cu albusul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Pastele se scurg bine, se lasa in oala dar nu pe foc, se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci), ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Aveti incredere, sunt excelente, iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie, ouale se coc atat cat trebuie.