Muschi de Vita cu Sos de Ciocolata

Timp pregatire
50 minute
Complexitate
medie
Muschi de Vita cu Sos de Ciocolata

Ingrediente

  • (pentru 4 persoane):
  • 800g muschi de vita
  • 1 manunchi de verdeturi pentru supa:
  • 2morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1 pastarnac si 1 telina
  • 2 cepe
  • 5 linguri ulei
  • 4 catei de usturoi
  • 30g ghimbir ras
  • 5 foi de dafin
  • 4 ramurele de cimbrisor
  • 1 lingurita piper boabe
  • 700ml vin rosu sec
  • 800ml supa de vita
  • 4 linguri de otet de vin rosu
  • 2 lingurite zahar
  • sare
  • piper negru proaspat macinat
  • 50g stafide
  • 40g ciocolata de menaj
  • 2-3 linguri de otet balsamic;

Mod de preparare

1. Carnea spalata se sterge cu un servet de bucatarie, se pipereaza.
Legumele se curata, se apala si se taie in cuburi. Ceapa, curatata, se taie in patru. Usturoiul se curata si se toaca fin.

2. Se curata ghimbirul si se rade si se caleste intr-o lingura de ulei impreuna cu toate verdeturile si condimentele. Se toarna vinul, supa de vita, otetul de vin rosu si zaharul, lasam sa clocoteasca si luam de pe foc. Se lasa sa se raceasca. Apoi, in acest bait punem muschiul de vita, acoperim cratita si tinem la frigider o noapte intreaga.

3. Se preincalzeste cuptorul la 180*C.
Se scoate carnea din bait, se sterge, se sareaza si, in 3 linguri de ulei, se frige pe toate partile. Baitul se strecoara intr-un vas curat. Se scurg si legumele din bait. Pe o folie de aluminiu se pune carnea, 1/3 din legume alaturi si1/3 din condimente peste carne, apoi rulam si punem carnea in cuptor timp de 30-35 minute. Restul de legume si condimente se calesc intr-o lingura de ulei. Turnam peste 500ml. din bait si fierbem, pe foc puternic, pana scade la jumatate.

4. Strecuram compozitia, adaugam stafidele si, din nou, punem la fiert. Ciocolata de menaj o punem in acest sos, saram, piperam si dam gust cu otetul balsamic.

5. Se scoate carnea din folie si se lasa sa se racoreasca.


Se taie carnea felii si se serveste cu legume si sos de ciocolata. Insotim preparatul de un vin alb sec.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga
Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta

Placinte cu salata, leurda si branza feta
Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere

Prajitura Cu Mere
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata
Chec de Post
3
Dulciuri

Chec de Post

Chec de Post
Parteneri
Orez brun cu legume si ciuperci
Bucataras.RO

Orez brun cu legume si ciuperci

Orez brun cu legume si ciuperci
Lasagna vegetariana
Culinar.RO

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe