Spalati si stergeti vinetele, fara sa le curatati de coaja. Taiati-le felii de 1/2 cm grosime, puneti-le intr-un castron presarate cu 1 lingura de sare, intoarceti-le usor ca sarea sa ajunga pe ambele fete si lasati-le sa stea 30 min.
Spalati-le in doua ape reci, stoarceti-le prin presare usoara intre maini, fara sa le striviti si lasati-le la scurs. Caliti-le in unt incins pe ambele fete si scurgeti-le de surplusul de grasime folosind servetele absorbante.
In untul ramas, incins, caliti ceapa si usturoiul, tocate, apoi carnea, pana-si schimba culoarea. Adaugati rosiile curatate de pielita si taiate cubulete, bulionul, oregano, scortisoara si chimenul si lasati sa fiarba, fara capac, la foc potrivit spre mic, amestecand ocazional, aproximativ 20 min. Sarati si piperati dupa gust, apoi dati deoparte.
Intre timp, pregatiti sosul, astfel: caliti putin faina, fara sa-si schimbe culoarea, in untul incins si turnati incet laptele, amestecand continuu, pe foc mic, pana se ingroasa. Luati de pe foc, adaugati branza rasa, sarati, piperati dupa gust, omogenizati bine si lasati la racit. Adaugati galbenusurile, omogenizati, apoi albusurile batute spuma, amestecand usor.
Intr-un vas termorezistent asezati alternativ straturi de vinete (suprapuse putin) si de amestec cu carne, ultimul strat fiind de vinete. Turnati sosul deasupra, apoi garnisiti, presarand uniform, compozitia de branza amestecata cu pesmet.
Dati la cuptor, la foc potrivit, pentru 45-60 min sau pana ce se formeaza deasupra o pojghita, rumenita frumos. Scoateti vasul din cuptor si asteptati 5 min inainte de a o servi.
In acest timp, decorati musacaua cu felii de rosii si cozi de ceapa verde, taiate rondele fine (optional) sau dupa imaginatia proprie.
POFTA BUNA!
O musaca delicioasa, ca pe meleagurile insoritei Grecii, de unde vine acest fel de mancare.
Urmati sfaturile si pasii si veti pregati cea mai buna musaca!
Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...
Prajitura Tosca - un desert imbietorPrajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoaraO prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simplaDe cand am revenit din Bulgaria, m-am gandit numai la vinetele mancate la un restaurant bulgaresc, asa ca astazi va prezint...
Vinete bulgaresti pregatite la slow cooker-ul Crock-Pot Digital 4.7 L DigitalO prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii